猪肉产品质量安全监管工作汇报

目前，我分局有持照猪肉经营户13户，其中，口河市场4户，钟庄农贸市场6户，超市（商店）3家。为保证当地群众能吃上“放心肉”，我们将猪肉及肉制品安全监管作为当前重中之重的工作来抓，特别是我县发生非洲猪瘟疫情后，我分局迅速启动应急预案，采取果断措施，从源头抓监管，从日常抓规范，着力整治猪肉市场经营秩序，取得明显成效，未发生一起猪肉产品安全事故。现将监管工作开展情况汇报如下：

一、成立机构，加强组织领导。

为加强对猪肉产品质量监管工作的领导，我分局成立了以分局长杨文同志为组长的工作领导小组，并制订了《猪肉产品质量安全监管实施方案》，分解任务，落实责任，确保猪肉产品质量监管工作取得实效。

二、明确要求，强化主体责任。

我分局与辖区2家农贸市场及市场内猪肉和肉制品经营者、3家超市（商店）签订了《经销“放心肉”承诺书》、《食品安全管理责任书》和《食品安全管理承诺书》，督促市场开办者及经营者落实猪肉产品质量安全管理责任，严格猪肉产品市场准入管理，定期对进入市场销售的猪肉产品进行抽样检测，并及时在市场内公布检测结果。

三、加强检查，严格监督管理。

一是加强猪肉及肉制品经营者准入管理，重点检查《营业执照》、《食品经营许可证》是否齐全、合法、有效，确保其主体资格合法性。

二是加强日常监督检查。分局在口河、钟庄二个市场落实谭万胜，杨应龙，王二专人负责，每天放进行市场检查，索取二证二票。在检查时，重点检查市场猪肉经营户进货渠道是否合法，是否通过检验检疫，是否加盖检验检疫印章，是否持有由屠宰点和检疫部门出具检验检疫票据等。督促猪肉经营户严格把关，查明来源，认真落实猪肉产品进货查验制度以及不合格猪肉退市制度，确保肉品来源可追溯。11月份，我们重点检查了冷藏储运企业经营冷冻猪肉产品情况。在建湖县宏信冷藏储运有限公司，我们对在库冷冻肉品开展逐一检查，仔细查明其进货来源，持有检疫检验证明以及进库出库记录情况等。在非洲猪瘟疫情排查防控期间，我们对辖区内餐饮服务单位及企业、学校食堂进行了集中检查，严把猪肉及肉制品采购关。加大宣传，增强餐饮服务单位的食品安全意识，提升自主防范能力。与餐饮服务单位签订《猪肉食品安全保障承诺书》，加强餐厨废弃物收集、运输、储存、处理各环节的监管，禁止餐厨废弃物流向养猪场（户）。今年来，我分局共出动执法人员60余人次，检查食品生产企业3户次，冷藏储运企业1户次，农贸市场2家，生鲜猪肉经营户21户次，批发超市5户次，餐饮服务场所36家。检查过程中，未发现问题猪肉流入市场销售的情况。

三是开展猪肉质量专项检查行动。开展非洲猪瘟专项整治行动，严把生猪来源、屠宰、销售等环节监管，确保安全食用猪肉产品。先后对建湖县第一中学，城南教育集团开发区校区，建湖县实小北校区，钟庄敬老院等单位食堂开展猪肉质量安全专项检查，督促其加强猪肉采购管理，规范进货记录，确保猪肉质量，严禁不合格猪肉流进学生和老人餐桌。今年来，共开展各项专项检查8次。12月14日，《建湖日报》以《严格肉制品市场监管，确保百姓消费安全》为题对我局加强猪肉市场监管的做法进行了报道。

四、广泛宣传，提升守法意识。

我分局共举办《流通环节食品安全监督管理办法》等法律法规培训班2次，参加培训的猪肉经营者50余人次；与辖区2个农贸市场及场内业户、3个超市（商店）签订了《经销“放心肉”承诺书》、《食品安全管理责任书》和《食品安全管理承诺书》。分局还采取印发宣传单、张贴宣传标语、宣传栏在农贸市场、村居人员集中的地方宣传猪肉质量专项整治和肉品安全知识。今年来共发放宣传单300页，悬挂宣传标语6条，制作宣传栏4块，增强了经营者食品安全意识，提升自主防范能力，积极营造群防群控的良好局面。

五、严格执法，坚决打击猪肉违法经营行为。

近来，我们加大了猪肉质量安全执法检查力度，重点打击采购使用没有检疫检验证明或证章不全的猪肉产品、销售不合格猪肉产品和“三无”预包装肉制品等违法行为，一旦发现，严格按照《食品安全法》进行从重查处。截止目前，共查处食品经营违法案件4起。

在今后的猪肉质量监管中，我们将进一步加大监管力度，加强日常检查，从源头抓起，突出对肉类产地、宰前、屠宰检疫制度执行情况的监督检查，强化经营环节监督，加强对肉及肉制品进货台帐检查。同时，加强与商务、动检等部门的沟通，进一步做好肉类检验检疫及疾病预防工作，建立和完善长效监管机制，确保猪肉质量长治久安。