畜禽肉类产品质量安全专项整治小结

XX市监局畜禽肉类产品质量安全监管工作进展情况

为防范不安全畜禽肉制品流入市场，危害广大人民群众餐桌上的饮食安全，我局常态化开展畜禽肉类产品质量安全监管工作，现将进展情况总结如下：

严格开展肉类经营环节检查。加大市场巡查力度，对各类经营肉及肉制品的农产品批发市场、农贸市场、集贸市场、超市商店和流动摊点进行重点清理检查，重点检查：1、无证经营的违法行为；2、肉及肉制品贮存条件是否符合要求，冷冻、冷藏设备设施是否运行正常，冷库和运输车辆备案和货物分层、分类贮存运输情况；3、严格落实进货查验、索证索票制度和台账记录等食品安全管理制度的情况；4、严厉查处销售私宰肉、注水肉、病死畜禽、假冒伪劣肉品、腐败变质肉品等行为。5、贮存和加工操作过程是否生熟分开，防止交叉污染。6、餐饮服务单位在加工肉及肉制品过程中是否非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，严禁采购、贮存，使用亚硝酸盐。

执法人员在检查过程中重点查看了食品经营者进货查验、索证索票制度落实情况，督促经营主体落实食品安全主体责任，对生产加工过程做到“来源可溯、去向可查、过程可控”。

本月结合节日期间检查，全局共出动执法人员XX余人次，检查畜禽肉类产品经营户XX家，未发现畜禽肉类产品质量方面存在的问题，通过持续化开展畜禽肉类产品质量监管，有力规范了肉类产品市场经营秩序，保障了辖区内畜禽肉类质量，确保了百姓餐桌上的饮食安全。

下一步，市场监管局将进一步加大对农产品质量安全的监管力度，不断加强业务指导和法律法规宣传，确保食品安全管理制度有效执行到位，进一步提高企业主体责任意识，确保农产品质量安全，保障人民群众“舌尖上的安全”，打造放心安全的消费环境。