千层花卷的做法（精品多篇）

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千层花卷的做法 篇一

原料

面粉300克，酵母粉5克，小葱碎，植物油，花椒粉，火腿，盐各适量。

做法

1、酵母粉用30度左右的温水融化。

2、加入面粉，拌匀后揉成光滑的面团。

3、加保鲜膜常温处醒发。

4、发至原体积的2倍大小，内呈均匀的蜂窝状。

5、小香葱一棵切碎。

6、火腿切碎丁。

7、醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面团内没有发酵后的气泡，光滑紧致，揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作。

8、面饼表面刷一层植物油，撒葱花，火腿碎，均匀的撒一层盐和花椒粉，盐大概4克左右。

9、将面饼由一头向内卷起，成长条状。

10、切成均匀的小剂子。

11、将剂子两个一起摞起。

12、用筷子辅助，在摞起的面剂上用力压下。

13、压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。

14、穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷（www.haoword.com）子转一圈儿花卷儿即可成型。

15、冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可。

千层花卷的做法 篇二

食材：

主料：面粉500克

辅料：油8克、盐6克、泡打粉10克、酵母粉3克

做法：

1、面粉加泡发粉

2、发面

3、揪剂子

4、擀片；刷油

5、撒盐

6、对折

7、再刷油

8、卷起来

9、竖起，上锅蒸15分钟

千层花卷的做法 篇三

主料

面粉5斤。

步骤

1、在盆中放入少许干净的'水，放入适量的发酵粉。

2、让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。

3、和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。

4、把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的面里会有很多的气泡。

5、把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好。

6、折好面以后，把面用擀面杖擀成薄片。

7、先在薄片上撒上少许的盐，并且用手摊均匀，再在面上加适量的色拉油。

8、左右来回的折叠面，这样会让色拉油和盐摊的更均匀。

9、最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜欢吃的都可以加些，一般的用葱花。

10、然后把薄片卷起来，卷成一个圆形的面。

11、用刀均匀的切成小段。

12、然后任意拿两个小段叠在一起，用筷子压一下，然后用手用力一捏，这样花卷就做成了。

13、把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。

14、把做的好的花卷放在锅里，开始小火加热大约十分钟后大火加热，再过15—20分钟，花卷就大功告成了。

15、热气腾腾的花卷就做成了。

千层花卷的做法 篇四

主料

准备好适量的小麦粉。

辅料

清水130克。

做法

1、把所有材料准备好。

2、将水烧热，加一点清水在面粉里，再加适量的酵母进去搅匀。

3、把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。

4、用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合。

5、水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。

6、盖上保鲜膜后放置一边让面粉发酵，直到面发的差不多了为止。

7、葱洗净沥干水，切成葱花备用。

8、开始擀面了，在案板上洒上一些干粉。

9、把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。

10、再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。

11、在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀。

12、均匀地撒上葱花。

13、由下至上地卷成长条。

14、把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来。

15、在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间。

16、用力压一压，然后取出筷子。

17、漂亮的花卷就出来了。

18、其它面团的依次压好。

19、在蒸架上铺上一层油纸。

20、把整好形的花卷进蒸架上。

21、盖上盖子，静止15分钟。

22、然后大火蒸15分钟，熄火后2——5分钟左右才能打开盖子。

千层花卷的做法 篇五

主料

面粉250g，芝麻酱30g，盐1/2茶匙。

做法

1、将所需面粉、糖、盐、酵母粉放入和面盆里，一边筷子搅拌，一边加水，面粉呈絮状后，将面揉成面团。

2、揉至面团光滑后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，芝麻酱加盐和少量的水调和。

3、发酵好的面团，取出，擀成长方形，用刷子在表面均匀刷上调好的芝麻酱。

4、分别从两边卷回，呈双卷状，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、切1cm宽的小卷，平放，两边的卷稍微往外面翻一下，将露出的头部位置从中间切开，做成蝴蝶的雏形，用筷子在2/3处捏挤一下，蝴蝶即成型。

6、蒸笼表面刷一层油，做好的蝴蝶卷放在蒸笼上，盖上盖子再发酵一小时左右。

7、锅里放入足量的水，大火烧开，放上蒸笼，大火蒸10分钟，关火即可。

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