麻椒是花椒吗

[概述]麻椒是花椒吗为好范文网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。

麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻，在川菜中麻椒占有很大的地位。

花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4至5月，果期8至9月或10月。

延伸阅读

花椒加盐和醋洗澡的作用

加盐适用于高血压，爱生气，爱着急，爱发火，或脚腿肿胀者。加花椒可防脚臭、汗腥味、脚汗、脚气等。加醋可以抑制足跟骨刺的骨质增生。有性温，味辛，有温中、散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒、杀菌止痒的功效。

花椒是什么颜色的好

一般花椒颜色自然，色泽发暗色较好。

花椒分为红花椒和青花椒，两种花椒有不同的特性。

1、种类：红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重。青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓。如果保存不当，会变成黑色。

烹调时，红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡，香辣鱼等；青花椒多用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡，青椒兔等。

2、挑选：杂质少的，比较干燥的花椒较好。颜色是自然哑光状态且味道香浓的花椒为上。

3、挑选秘诀： 买花椒的时候需要看色泽鲜亮且有点发黑较好。闻味道，香麻味浓的比较好。三抓就是抓起来感觉一下，杂质少的比较好。

花椒和麻椒一样吗

花椒和麻椒不一样，二者之间是有区别的。

花椒和麻椒的区别

1、产地区别麻椒主产于贵州、四川甘孜、阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，因此四川人叫臭花椒。此种椒的果皮麻气强烈持久，颜色呈青黑色。而花椒的颜色呈红色或紫色，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。

2、色泽上区别麻椒颜色浅，偏棕黄色；而花椒颜色重，红色鲜艳。

3、口感上区别麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。两者在川菜中都有着重要的地位。

你也可以在好范文网搜索更多本站小编为你整理的其他麻椒是花椒吗范文。