公司技术中心工作总结

公司技术中心工作总结

2018年是技术中心成立以来成果显著的一年，也是较为繁忙、变化较大的一年。在这即将过去的一年里，技术中心全体员工在公司领导们的亲切关怀和指导下，进一步完善了自己内部的管理机制、科研能力和实验手段，同时全面的提高了技术中心科研人员与市场的对接能力，从而使得科研开发与市场的需求能够更好的结合在一起。经过技术中心全体人员的共同努力，全面完成了公司领导安排的各项科研任务，取得了较好的成绩。在2018年里，技术中心在酵母提取物的改进和深加工方面，在海产品提取物的研发及市场开拓方面以及啤酒新品种的研究方面均取得了较好的成绩。其中，在2018年研发成功的酵母提取物新品种AF01、扇贝提取物—扇贝精粉和肉味浸膏等目前已经深受市场的欢迎，仅这三个新品种今年的销售额有望突破500万元。同时，经技术中新研究开发的14度黑生啤酒也即将投入市场销售。这些新产品的研究成功，使得技术中心为集团公司在啤酒行业和高新产品和技术领域的全面发展作出了自己的贡献。回顾即将过去的2018年，我们为我们在工作当中所取得的成就而感到欣慰，同时也为我们在工作上的一些不足而着急，为了我们今后能够更好的开展工作，并在工作中更好的发挥我们的长处，改正我们的不足之处，以便在2019年里为集团公司在新的发展领域里能够更好更快的发展，使公司拥有更好的经济效益和发展前景，现将技术中心2018年度的工作做如下的总结；

一、进一步完善科研管理制度，加快科研速度，提高效率。

在2018年里技术中心在抓管理制度上下了大力气，进一步完善了部门内部的科研管理程序和工作考核制度，使其既与公司的管理规范相符合，又具有与科研部门的特有情况相适应，使得在科研过程中各个科研人员和科研小组之间既分工明确又能够充分的相互协调合作，从而提高工作效率和课题的研发速度，从管理上和制度上保证技术中心的日常工作能够有条不紊的展开，使得技术中心能够快速的发展壮大。具体的工作从以下几个方面展开；

1. 持续的积极实施并严格执行公司目前推行的月初工作有计划，月末按计划进行工作总结考核的岗位考核管理制度，并将其作为技术中心当月统领全局的纲领性文件去执行。每个人月末要对自己这一个月的工作对照原工作计划做出总结，如有变动应有明确的注解和说明，然后交由部门领导审查确定，以便明确每个人的工作的完成情况是否与技术中心整体的工作进度相吻合，如有不符之处将作出相应的调整。同时每个人都须对自己下个月的工作制定详尽的计划，该计划应与部门的整体工作打算相一致，并交由部门领导审批后认真按计划执行。这样可以明确自己的工作内容和工作方向，使得技术中心的所有工作人员紧紧围绕在技术中心的工作主线周围，使得大家目标明确，有劲向一块使，避免日常工作的盲目性和随意性，从而大大提高了工作效率。

2. 实施按科研项目划分不同的科研小组，各个科研小组各自责任明确，有利于加快课题的研究开发进度。同时积极推行周工作计划管理办法和周例会制度，以便更好的进行任务细分以及各个课题组之间的交流与沟通。

为了更好的使用人力资源，使得诸多的科研项目能够较好的同时全面展开，技术中心在部门内部以科研人员的各自技术特长划分了不同的科研课题组，这样大家各司其职，目标明确，并相互协调，使得技术中心的各项工作能够协调的快速展开。同时，为了更好的执行月工作计划，使每日的工作安排更具体细致。在技术中心内部实施了周工作计划管理办法，这样使每一人的工作安排时间更短、更具体、更具有可操作性，从而有利于开发工作的督促检查和研究开发工作进度的控制，使得工作能够进可量的向前赶，有利于提前完成公司和客户徼给科研开发任务。

另外，为了更好的加强各研发小组之间以及研发小组内部的相互交流，认真执行每周一一次的周五例会制度，交流各个科研小组的本周的工作情况，及时汇报工作进展以及在工作中取得的经验和遇到的困难，以便于大家一起协商解决。同时各个小组相互通报各自的下周具工作体安排情况，以便于大家在工作上相互协调，彼此配合，从而加快研究进度，提高工作效率。

4.严格实验设备和分析仪器的管理，加大大型实验分析仪器操作人员的培训力度，确保分析人员能够进行熟练的操作和进行简单的设备维护。

技术中心拥有公司最好、最精密实验分析仪器和设备，这些设备不但结构复杂，操作精密烦琐，而且价格昂贵，需要精心操作和维护保养，为了保证操作人员能够熟练的进行操作和设备维护，进而保证操作人员的安全和仪器设备的准确性及设备完好率，在2018年里进一步加大了对设备操作人员的培训力度，同时将各个设备责任落实到人，大型的精密仪器和设备由专人进行操作就、和维护保养，严禁不熟悉的人员进行盲目操作，并编写了详细而具体的设备仪器操作规程，严格执行，确保设备仪器的正确使用操作和按时的维护保养。

二、在进一步加强校企强强联合的同时，尽力提高与高校的合作水平，由引进外部智力资源进行指导到直接将高校和科研院所的高水平科研人员请进中心进行工作，有他们带领技术中心的科研人员直接进行开发研究工作，使的中心全体人员有与高水平科研人员共同工作的平台和机会。同时，加强内部人员的技能培训，全面提高员工的业务素质和科研水平。

在2018年里，技术中心以XX大学生命科学学院验室作为主要的科研合作对象，以合作课题为中心，先后共邀请了三个批次，共8人次到技术中心与本公司的科研人员一起进行科研攻关。这不仅取得了一定的科研成果，而且使我们的科研队伍学到了许多有用的科学知识和先进的实验方法，为我们将来独立的进行一些具有较高知识含量、较高科技水平的课题的研发打下了一个较好的知识基础。另外，经常与华南理工大学、北京工商大学、北京中融百鸣等单位积极沟通并派人进行交流学习，使得技术中心的研发人员能够及时的了解到同行业的最新研究成果和发展动态，从而使得我们的产品能够一直走在全国同行业的前列。

三、积极引进新的实验分析仪器和设备，不断完善检测手段，提高技术中心的科研硬件水平，提高技术中心在全省同行业中的等级和档次。

分析检测的能力水平是科研工作的眼睛和分析检查各种工艺路线是否正确的依据，准确而到位的分析检测能够帮助我们很快的找到问题的所在和正确的发展方向。为了提高技术中心的分析能力，健全技术中心的分析手段，提高数据检测的深度和准确性，更好的为公司内部各个单位的科研任务服务，2018年技术中心先后引进了具有国际水准的实验设备和分析仪器，其中包括美国MILLIPORE公司的Elix/RiOs纯水仪和WATERS的高压液相色谱、高速离心机等实验分析仪器以及一些重要的中试设备，上述仪器和设备的引进和使用，极大的提高了技术中心的分析实验能力和科研水平，使得我们在实验数据分析方面处于国内先进水平。可靠的实验分析数据，减少了在科研过程中因数据的误导而陷入歧途的可能性，同时也使得我们的硬件条件初步符合了省级技术中心的要求，为顺利申请到省级技术中心奠定了基础。另外，造粒等中试设备的引进和顺利的投入运行，使我们有了将在实验室里将做成功的小试科研产品，顺利的过渡到中试阶段的手段，使得我们的中试产品更好的符合了客户的外观要求，为我们将大生产的产品顺利推上市场打下了良好的基础。

四、在积极争取外力的帮助，争取参与国家、省市的科研项目，争取政府在资金、政策和技术的支持和帮助的前提下，在2018年里申进行了省级技术中心的申请工作，并已获得批准。

在2018年里，在公司领导们的大力协调和帮助下，经技术中心与政府相关部门积极的联系和沟通，将技术中心正在进行的多项科研项目向相关政府部门递交了申请，将技术中心的科研项目申请成为由政府资助立项的省、市级科研项目，由于我们的科研项目内容属于国家重点支持发展的行业，并且实施得力，所以争取到省级科研立项项目一个，市科技局资金支持的科研立项项目多个，目前已经得到的政府在2019年的资助金额已经达到55万元以上，这将使我们在科研过程中有较充足的资金支持，使我们的科研进行的更加快捷顺利，同时为公司节省了不少的科研经费开支。将技术中心的科研项目申请成为由政府部门资助的科研立项项目，这不仅提高了我们企业的知名度，促进了我们公司科研工作水平的的提高和发展，缓解了公司内部科研资金的紧张状况，节省了公司内部的科研支出，同时提高了公司自身的科研能力，发展壮大了我们自己，加强了我们公司的发展后劲，这种企业与政府部门的这种良性互动，为公司今后的持续快速发展打下了良好的基础。

技术中心在2018年里又一个重要的申请项目是省级企业技术中心的申请工作。在公司领导的大力支持下，经过一端时间的繁忙的材料组织编写和修改整理工作后，通过烟台市经济贸易委员会的数次审核，报省经济贸易委员会，现已经通过由省经济贸易委员会组织的有关专家的评审，并批复20万元资金用于帮助中心的进一步建设。省级技术中心的申请成功是烟台啤酒集团有限公司技术中心发展的又一个良好的机遇。省级技术中心的设立，将使我们能够在一个更高的平台上为公司的新产业的发展开展工作，从而取得更好的成绩。

五、2018年技术中心取得的科研成果

2018年是技术中心硕果累累的一年，在这短短的一年中技术中心在酵母提取物、肉类提取物、海产品的深加工、啤酒的新产品研发方面均取得了较好的成绩，并且使我们已有的产品形成了系列化，为公司创造了较好的经济效益。

1、在啤酒方面，技术中心经过一年的研究开发，成功研究出14度黑生啤酒，并已经进行大生产试验，同时在低度啤酒的后修饰方面也进行了大胆的研究和对比实验，取得了令人满意的结果。

2、在调味品领域，技术中心在2018年不仅将华海以有的产品进行了大幅度的改进，而且还进行了大量的新产品开发工作，并使得新产品顺利上市，创造了很好的经济效益。

在酵母提取物方面，为了解决因我们公司啤酒废酵母资源严重不足而导致华海的酵母提取物的产量无法满足客户日益增张的需求的现状，满足市场对酵母提取物日益增长的需求，在公司领导的倡议下，决定进行利用面包酵母生产酵母提取物的工艺方法的研究，经过生产资源调查，并最终决定利用本地的马利面包酵母来生产酵母提取物来替代以往的啤酒酵母提取物，定名为酵母提取物AF01，由于面包酵母在结构和物质组成上与啤酒酵母有较大的差异，按啤酒酵母生产工艺生产出的面包酵母提取物无论的得率上和风味上都有差异，工作一度遇到了较大的困难。研发小组成员充分利用生物酶解技术和国内先进的均质破壁技术，提高了酵母酶解液的水解度，提高了得率，为后期的调配做好了准备，然后经过调味、调香技术手段，精心配制，实现啤酒酵母提取物与面包酵母提取物在产品风味方面的和谐统一，在产品配方、生产工艺等研究完成之后，在华海有关人员的帮助下，该生产工艺一次性大生产试生产成功。后又经过生产工艺的改进和微生物控制技术使水解度进一步提高，并最后定下大生产的工艺流程。此后我们还经常和有关生产人员沟通交流，遇到问题及时解决，保证了生产的正常进行，到2018年12月中旬，该产品已经形成产值260多万元。并获得了公司2018年度技术创新二等奖。

在海产品提取物方面，扇贝提取物HSG02A的研制是为了满足客户在贝类海鲜调味料方面的需求。为了生产出令客户满意的扇贝提取物，技术中心的开发人员针对不同加工方式的扇贝原料，在实验室里作了大量酶解实验和调配实验，经过不断的品评，调整生产工艺和配方，生产出了较满意的初步产品，通过与用户研发工程师直接交流沟通，共同品评审定产品的风味，外观，口感，溶解性等指标，直到用户满意，最终确定了产品的生产工艺和配方，并投入大生产，经综合评定，大生产所生产出的产品与小试样品风味差别极小，完全达到了预期目标；客户收到产品应用后非常满意，该产品今年虽然投入市场较晚，但已经完成产值30多万元，预计明年的产量会比今年有较大的提升，因为该产品利润空间较大，所以明年将为公司创造较大的经济效益。

在酵母提取物风味化研究方面技术中心在2018主要做了两方面的工作，一方面是肉味酵母膏的性能改进和成本降低，另方面是猪肉味酵母精粉的研究。在2003年度，技术中心研究出了肉味酵母精膏——鸡肉，牛肉，猪肉风味三种系列产品，在市场应用过程中部分客户反映存在香气不足等问题，公司领导要求在提高香气强度的基础上，要进一步将配方成本降低到3000元/吨的要求。经过认真分析了市场上一品鲜，中融百鸣，天津春发等的同类产品的性能，提出了从美拉德反应和调香同时改进的实验方案，围绕增强香味和降低成本两方面对美拉德反应的配方和工艺进行了修改，围绕增强香气强度主要从调整香基的配方入手加以解决。通过大家的共同努力，我们较好的完成了工作，使产品克服了以前产品中的某些缺点，香气强度大大加强，投放市场后受到了客户的热烈欢迎，到今年年底，完成销售额超过60万元，并且使产品的成本成功的降低到3000元/吨以下，达到了公司领导事前确定的成本控制目标。

猪肉味酵母精粉是公司领导根据市场的需求情况提出的一个全新的产品。通过查找资料，请教相关的技术顾问，分析市场上同类产品的香气和香味的特点，认识到如何调配香气质量上乘的猪肉香基是制备猪肉味酵母精粉成败的关键。香基主要是有几种或几十中单体香料经过调配而成的。调配一个好的香基，是建立在对大量的单体香料的香气和化学特性的了解的基础上。由于这方面的工作，公司尚处于空白阶段，我们首先联系相关的单体香料生产厂家，尽可能多的收集单体香料样品，建立调香实验室，在此基础上，进行嗅香练习，熟悉和记忆单体香料的香气，了解单体香料的熔点，沸点和彼此之间相互作用的特点。根据对单体香料的了解，选择适合用于调配猪肉香基的原料，设计配方，进行反复的调配实验。在调配香基的同时，也同步进行精粉的实验，精粉主要是调整香味及色泽等相关的物理指标，并且将调配的香基配置到粉中，进一步评价香气质量。因为一个香基质量的好坏的评价，主要是看加入到最终产品的表现。经过两个多月的努力，在五月份进行了产品的中试，生产出了满意的中试产品，产品的市场前景看好。

3、利用技术中心综合技术优势，采用多个研发小组协同的方法，解决生产提取物的酶解过程中的反应物腐败变质的问题，提高产品质量。

提取物生产原料大都含有丰富的营养，在酶解的过程中，随着时间的延长又会产生大量的氨基酸、维生素等营养物质，加之酶解温度在四五十度之间，非常有利于微生物的繁殖，反应过程中稍有不慎就会出现变味、变质现象，使产品有腐败味，对提取物的产品质量有了很大的影响。以往鉴定方法是以感官鉴定为主，具有很强的随意性和不确定性。而实验室微生物检验又太滞后，无法进行生产现场指导；经查阅查阅资料发现，有一些理化指标具有较高的参考价值，比如挥发性盐基氮。因此，我们组织分析化验人员，研发人员以及生产现场的操作人员进行了大量试验，检测酶解过程中反应物的盐基氮含量的大小与微生物的多少以及腐败程度的大小之间的关系。通过大量的实验数据的对比分析，找到了盐基氮含量与腐败程度的对应关系，从而实现了由控制酶解液的盐基氮的含量来控制酶解液的腐败程度，使酶解液的在发生变质之前，结束酶解，这不仅保证了提取物的质量，而且有效的控制了因酶解液的腐败而将整罐的酶解液的丢弃的现象，大大降低了生产风险。这一技术在生产现场的实际应用，对于精确控制生产有着重大的现实意义。

昆布精油的研发在2018年里主要是对中试过程中所出现的问题，主要是通过进行专家请教，查阅文献资料等方法，通过听取各方面的意见和建议，寻找解决问题的突破口，经过近一年的努力，现在已经基本解决了久放沉淀的问题。通过华海销售人员的积极推动，产品正在逐步打开销路。

2018年下半年，为了更好的进行技术和产品的储备，技术中心与XX大学生命科学学院进行合作，进行利用低值海产品酶解生产海洋活性肽的研究，通过对毛虾的酶解，了解酶解后的目标产物活性肽在酶解产物的含量状况，目前该项目已经进行到中试酶解阶段。

除了进行上述研究开发外，技术中心在2018年里还进行了大量的基础研究和探索性开发工作。如海鲜调味汁及海鲜调味粉的研究、鱼类海产品提取物的研究、海虾纯粉的研制、鸡肉精粉的研制等。作为技术储备，在这些成果当中，有的已经逐步开始创造效益，有的尚需要进行进一步的研究完善和市场开拓。

另外，为了更好的组织海产品提取物的生产，扩大原料来源和原料量，降低生产成本，技术中心还派出了专门人员对烟台及周边地区进行低值海产品的资源调查。通过对烟台周边地区海洋资源的调查，了解了所要研发产品的资源情况，给海产品的研发提供了正确的决策方向，最大限度的利用低值海产品资源，提高经济效益。利用技术中心先进的仪器设备，定期为工厂的各种产品进行啤酒风味物质检测，为各个工厂的不同产品的质量和风味对比提供数据支持

总之，2018年是技术中心发展较快，成果显著的一年。在即将到来的2019年里，我们技术中心全体员工将发扬今年的奋斗精神，争取2019的更加辉煌。为改制后的企业贡献自己的力量。

2019年技术中心工作打算；

为了在2019年里能够更好的开展工作，取得更好的工作成绩，为我们自己的企业贡献技术中心全体员工的力量，现将2019年的工作做如下安排；

1、在提取物系列产品的研发方面，将继续进行酵母提取物系列产品的研究与开发，进一步提高我们产品的质量和档次，特别是面包酵母提取物——酵母纯膏产品的研究与开发，使得华海的酵母提取物的生产技术和产品的质量达到国内同类产品的先进水平。同时继续海鲜提取物系列产品的研发，希望能够开发出6~8个海鲜提取物新产品。在肉类提取物的研发方面将特别注重鸡肉提取物的研究开发工作，并且力争在2019年度能够开发出2~3个肉类提取物新产品。

2、在啤酒新品种的实验研究方面将进一步探索和研究14度黑生伯爵啤酒和6度黑生佳人啤酒、16度麦氏啤酒的酿造工艺的研究并进行糖化和发酵的中试试验工作，在酿造工艺上和成品啤酒的风味上希望能够具有典型性和独特性。

3、在啤酒风味物质研究方面，在2019年里将充分利用技术中心较先进、完备的分析仪器对在不同工艺、不同原料、不同酵母菌种发酵的啤酒进行啤酒风味物质、多酚和β-葡聚糖等物质进行跟踪检测分析，以便利用这些数据进行综合分析研究，进而找出啤酒风味物质的影响因素。

4、在科研项目的申报和鉴定工作方面，将继续进行省级和市级科技攻关项目和科技发展项目的申报工作，力争能够争取到一定的政府科技资金的支持和相关的优惠政策的支持。另外将对“利用啤酒废酵母生产酵母提取物”这一科研成果组织专家组进行技术鉴定，同时向政府科技管理部门申报科技进步奖。