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寿司的材料和做法(新版多篇)

发布时间:2023-07-22 08:57:16 审核编辑:本站小编下载该Word文档收藏本文

【寄语】寿司的材料和做法(新版多篇)为好范文网的会员投稿推荐,但愿对你的学习工作带来帮助。

寿司的材料和做法(新版多篇)

寿司的好吃做法 篇一

寿司的材料

米饭1碗

鸡蛋1个

火腿肠1根

海苔1张

黄瓜1/2根

胡萝卜1/4根

苹果醋2汤勺

寿司的做法

1、大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀。

2、鸡蛋打散,入平底锅烙成薄蛋皮。

3、准备所有辅料:胡萝卜剁成茸,黄瓜和火腿切成条,鸡蛋饼切成条。

4、寿司帘上铺一张海苔,毛面向上,铺上调味后的米饭,撒点胡萝卜蓉增色。

5、所有辅料放完后,卷起。

6、定型后,利刀沾水切成寿司卷即可食用。

小诀窍

1、大米饭直接用苹果醋或寿司醋拌匀调味很方便,米饭软硬要适中,太硬或太软都不好吃;

2、辅料没有限制,可按自己喜好来添加,色彩缤纷些会更好;

3、海苔有正反面,毛面铺放材 www.baihuawen.c www.haoword.com n 料,用寿司帘卷起后,定型即完成,用很锋利的刀沾清水切卷,会非常容易,这是不粘刀的小窍门;

4、寿司做好后不要久放,海苔脆脆的时候食用,味道最赞。

寿司的好吃做法 篇二

寿司的材料

紫菜,米饭,寿司醋,盐,香油,沙拉,鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠,肉松。

寿司的做法

1、把鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠切丝切好备用。

2、寿司醋做法:盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的,先把醋倒入锅中,然后放入糖和盐,让其充分的融化后调匀后盛出,凉了即可用了。

3、米饭一粒粒、有点粘性为佳,在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。

4、把米饭平铺在紫菜上面,然后依次放入准备好的材料。

5、用竹帘卷起,卷的过程中要压紧。

6、切寿司,切的时候旁边准备一点水,刀上蘸点水,切的就会很平整。

做寿司的材料和做法 篇三

做寿司的材料:

主料:大米适量、糯米适量

辅料:胡萝卜1个、黄瓜1根、西兰花适量、虾适量、鸡蛋2个、火腿适量、心里美萝卜1个、海苔适量、蟹柳适量

调料:食盐适量、白糖适量、白醋适量

做寿司的做法:

1、各种蔬菜都切条,需要焯烫的提前焯烫一下,大虾可以串直了煮熟,这样好用,鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后,把花苞切下来,切碎

2、用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋,拌入蒸好的米饭中(粳米:糯米=4:1),凉至手温即可。蛋皮切成方形,铺一层米饭,放上半跟蟹肉棒,胡萝卜黄瓜,卷起即可

3、外卷:先铺半张海苔,铺一层米饭,米饭整个铺满海苔,然后铺一层保鲜膜,然后手提保鲜膜和海苔倒过来,让保鲜膜在下面,海苔在上面,卷起即可。要一边卷,一边把寿司帘和保鲜膜往前拉,不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的。西兰花碎铺在大盘子里,放上卷好的外卷滚一圈即可

4、做好的寿司,有外卷,内卷,和蛋卷。切块食用(做外卷的时候,手沾凉水比较易操作)

做寿司的技巧:

1、寿司蒸饭技巧

米与水的比例为1:1(这个也可依个人喜好来调整),蒸好的米饭不要马上开锅,让饭焖个10-15分钟,这样可以让米粒的口感更能发挥出来。大米与糯米4:1,米饭需要蒸的偏硬点,因为需要拌入寿司醋,要趁热拌入寿司醋,然后盖湿布,凉至手温时就可以用了。

2、寿司醋比例

寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。

3、寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。

寿司的`做法和材料 篇四

食材:

米饭一碗

黄瓜1根

火腿肠1根

海苔适量

做法:

准备食材米饭一碗黄瓜1根火腿肠2根、寿司醋、海苔、肉松。

米饭趁热倒入寿司醋2勺,加入少许的'盐、糖搅拌均匀。取海苔一张铺在寿司帘上,将米饭均匀的铺在海苔上,将黄瓜条、火腿肠、肉松依次码放。

由内向外将海苔卷卷起。

去掉两头,切成2cm的段。切时快刀,刀口处沾少许水。

小窍门:

米饭有粘性不容易铺平,将饭勺上沾少许水,更容易操作

寿司的做法和材料 篇五

材料:熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。

做法:

1、将米饭与适量的寿司醋拌匀。

2、黄瓜、胡萝卜切成条然后用一点盐和醋腌制一下,香肠也切成条。

3、寿司帘上铺一张海苔,海苔上铺拌好的米饭。

4、铺满后,一端放几条黄瓜,胡萝卜和火腿肠。

5、开始卷,借用帘子的力量往前卷。

6、卷好,切开,提议找把快刀,刀上沾点凉水,不粘。

小提示:

1、不要贪多,米饭和卷料都不能放太多,否则根本卷不住。

2、卷的时候,借用帘子的力量往前推。

3、切很关键,必须要找把快刀,刀很钝的话,切的时候容易破坏寿司的形状。

4、最好的做寿司米饭应当是越光米与东北大米了,如果买不到这两种米的话也能够用泰国香米与糯米按照1:5的比例搀和再使用。米要浸泡三个小时以上,然后用流动的水漂洗浸泡好的大米,直到流出的水清澈为止。

5、寿司馅不要用含水量过大的蔬菜水果,不然会破坏海苔影响口感与美观。

6、如果没有寿司醋也能够自我制作:用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,放凉后即可使用。

做寿司的工具虽然简单,可是做寿司的材料与种类、做法等十分多,材料的选择与搭配也十分灵活广泛,所以,做寿司的`时候千万别死记硬搬,要充分发挥它的丰富选择与随意搭配优势,才能做出具有自我特色的精美寿司。

做寿司用什么米?

做寿司的米要求得稍微硬一点,因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料,所以,如果米饭的硬度不够的话,寿司就十分难捏,并且口感也不好。那么寿司用什么米最好吃呢?

正宗的日本寿司用的是日本珍珠米,这种米肥小而稍微带些甜味,口感十分不错。可是平常自我做的话也没必要弄得那么专业,就用粳米与糯米搭配即可,如果没有粳米也能够用东北大米,连东北大米也没有那就只能用平常的大米了,口感方面虽然会下降一点,可是影响不大。需记住的是,千万别用纯糯米来做寿司,不然,做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了。

其实,贴合自我口味与口感的米才是最好,毕竟,适合做寿司的米并不少,并且各种米都具有不一样特性,也能够经过不一样比例来调配出最适合自我口感的配方,当然,这个就需要个人自我在日常生活中慢慢去尝试了。

做寿司的材料选择窍门:

做寿司的材料其实十分的广泛,大米、寿司醋、海苔、蔬菜、海鲜、肉类等等都能够用来做寿司。而较为常用的有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜、海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等等。

个人在家做寿司的话,工具其实不多:

1、寿司帘一个(超市的那些竹帘就能够了)。

2、用于米饭散热的大盘子一个。

3、以及用于装水湿手的碗一个(不用点冷水湿手的话,拿米饭的时候会很黏手的,当然,也能够戴个一次性手套,可是不是很灵活)。

如果是寿司店一般都会使用一些机器,如寿司饭团机、洗米机、煮饭机、切菜机、打醋机等等,毕竟纯手工的话是很难供应给消费者足够新鲜的寿司,而使用这些机器的话则完全能够供应得上,还能节省很多人力资源成本,以及规范寿司的形状与味道等。

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