节瓜的5种不同做法【新版多篇】

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节瓜的不同做法——节瓜咸蛋瘦肉汤 篇一

材料

主料：节瓜1-2个、咸蛋2个、猪瘦肉300克、姜3片

腌料：盐、麻油、淀粉适量

做法

1、猪瘦肉洗净切片，用盐、麻油、淀粉腌15分钟。

2、节瓜洗净切长块状。

3、烧滚一锅水，下姜煮片刻，再下节瓜、瘦肉煮至8分熟。

4、下咸蛋再煮至全部材料熟透即可。

节瓜的不同做法——节瓜海鲜船 篇二

材料

节瓜1000克，腌带子100克，腌虾球100克，鲜鱿100克，露笋50克，红萝卜花5克，姜花5克，鲜菇50克，芡汤35克，湿生粉10克，麻油、胡椒粉适量，绍酒10克，生油75克。

做法

1、将节瓜改成鱼船形，鲜鱿切成球形，露笋切成4厘米长的榄形段备用：将节瓜船用上汤煨至够身捞起，放在碟上。

2、将露笋灼熟，用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。先将鲜鱿、腌带子飞水后，烧镬落油，放入带子、虾球、鲜鱿球拉油至仅熟，倒在笊篱里，随即放料头、露笋、带子、虾球和鲜鱿球，调入碗芡炒熟，加包尾油盛于节瓜船上便成。

节瓜的不同做法——双菇酿节瓜 篇三

材料

节瓜（毛瓜）600克，香菇80克，蘑菇80克，胡萝卜80克，荸荠（马蹄）80克，绍酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，芡汁料：，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，素高汤3汤匙，太白粉（生粉）1茶匙，麻油少许

做法

1、节瓜削皮洗净，横切成两厘米厚的节瓜环，挖去瓤，排列盘上备用。

2、香菇、蘑菇、胡萝卜、荸荠分别切丁，汆熟候用。

3、锅烧热，下油两汤匙，洒入绍酒。

4、放入切丁材料炒匀，注入少许清水，加盐、糖、胡椒粉、麻油调味，煮至汁液减少。用太白粉水勾芡，盛出备用。

5、锅内注入清水加热，放入蒸架。节瓜环内涂少许太白粉，然后酿入馅料。待锅里的水煮沸后放入蒸笼，蒸约20分钟。

6、芡汁材料拌匀，注入锅中，烧开后浇于节瓜上，即可上桌。

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