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节瓜的5种不同做法【新版多篇】

发布时间:2023-07-13 13:36:02 审核编辑:本站小编下载该Word文档收藏本文

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节瓜的5种不同做法【新版多篇】

节瓜的不同做法——节瓜咸蛋瘦肉汤 篇一

材料

主料:节瓜1-2个、咸蛋2个、猪瘦肉300克、姜3片

腌料:盐、麻油、淀粉适量

做法

1、猪瘦肉洗净切片,用盐、麻油、淀粉腌15分钟。

2、节瓜洗净切长块状。

3、烧滚一锅水,下姜煮片刻,再下节瓜、瘦肉煮至8分熟。

4、下咸蛋再煮至全部材料熟透即可。

节瓜的不同做法——节瓜海鲜船 篇二

材料

节瓜1000克,腌带子100克,腌虾球100克,鲜鱿100克,露笋50克,红萝卜花5克,姜花5克,鲜菇50克,芡汤35克,湿生粉10克,麻油、胡椒粉适量,绍酒10克,生油75克。

做法

1、将节瓜改成鱼船形,鲜鱿切成球形,露笋切成4厘米长的榄形段备用:将节瓜船用上汤煨至够身捞起,放在碟上。

2、将露笋灼熟,用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。先将鲜鱿、腌带子飞水后,烧镬落油,放入带子、虾球、鲜鱿球拉油至仅熟,倒在笊篱里,随即放料头、露笋、带子、虾球和鲜鱿球,调入碗芡炒熟,加包尾油盛于节瓜船上便成。

节瓜的不同做法——双菇酿节瓜 篇三

材料

节瓜(毛瓜)600克,香菇80克,蘑菇80克,胡萝卜80克,荸荠(马蹄)80克,绍酒1茶匙,太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,麻油少许,芡汁料:,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,素高汤3汤匙,太白粉(生粉)1茶匙,麻油少许

做法

1、节瓜削皮洗净,横切成两厘米厚的节瓜环,挖去瓤,排列盘上备用。

2、香菇、蘑菇、胡萝卜、荸荠分别切丁,汆熟候用。

3、锅烧热,下油两汤匙,洒入绍酒。

4、放入切丁材料炒匀,注入少许清水,加盐、糖、胡椒粉、麻油调味,煮至汁液减少。用太白粉水勾芡,盛出备用。

5、锅内注入清水加热,放入蒸架。节瓜环内涂少许太白粉,然后酿入馅料。待锅里的水煮沸后放入蒸笼,蒸约20分钟。

6、芡汁材料拌匀,注入锅中,烧开后浇于节瓜上,即可上桌。

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