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青菜的营养价值及食用注意事项【多篇】

发布时间:2023-06-29 11:04:39 审核编辑:本站小编下载该Word文档收藏本文

[摘要]青菜的营养价值及食用注意事项【多篇】为好范文网的会员投稿推荐,但愿对你的学习工作带来帮助。

青菜的营养价值及食用注意事项【多篇】

美容保健 篇一

青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。

青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500g青菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求,另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

青菜的营养价值

吃青菜的注意事项 篇二

1、青菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒、青菜心可做配料,如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。

2、食用青菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

3、吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。

青菜的营养价值 篇三

每100g青菜营养成分:含水分94.5克,蛋白质1.3克脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。

青菜中含多种营养素,富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高,不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有广泛用途。

青菜的药用功效 篇四

1、降低血脂

青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃,少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

宽肠通便 篇五

青菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

青菜的做法 篇六

1、面筋炒青菜

食材:

青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。

做法:

1、香菇先泡在滚开水里备用,青菜洗净切碎,油面筋扮碎。

2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。

3、油锅里放一勺油,青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下,倒入一大碗水,加入适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。

2、青菜蛋花汤

食材:

鸡蛋一个,青菜4颗,虾皮1把,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)。

做法:

1、虾皮泡好,青菜洗净备用。

2、锅中放油,倒入倒入青菜翻炒。

3、倒入适量的'水。

4、待水开,鸡蛋打散倒入锅中。

5、最后放入虾皮。

6、临出锅时,倒入调味料即可。

3、青菜肉丝炒面

食材:

手擀面(200g)、猪肉丝(50g)、小青菜(适量)、油、盐、小洋葱、大蒜、鲜酱油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面酱、糖。

做法:

1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用。

2、倒入大半锅开水,下入面条大火煮至9成熟捞出,放入凉水中,过凉后把水控干。

3、锅中油热后放入肉丝翻炒片刻,放入料酒和蒜粒。

4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻。

5、加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻。

6、倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱。

7、翻炒均匀后加入青菜炒制片刻,最后下入面条翻炒。

8、炒均后可以尝尝咸淡味,如果咸味不够,可以适量加点盐。

9、炒好后即可装盘享用。

青菜简介 篇七

青菜又称小白菜、普通白菜,原产我国,长江以南为主要产区,是最受群众喜爱、消费最大的蔬菜之一。青菜栽培历史悠久,早在后汉时代就有文献记载,当时称为“鲜菜”。

青菜性喜冷凉,又较耐低温和高温,几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看,1、2、3月则是青菜消费的最佳季节。

冬季青菜经过低温锻炼,碳水化合物转为糖,油脂含量增加,可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加,对消费者来说,更富营养性,吃起来软糯可口,清香鲜美,带有甜味。

青菜的营养价值 篇八

青菜的种类

青菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。

我们经常吃的青菜种类有:生菜、油麦菜、空心菜、皇帝菜、白苋菜、紫苋菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪里红、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。

解毒消肿 篇九

青菜中所含的植物激素,能增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环、增强肝脏的。排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

青菜的做法 篇十

1、菜心削去根部外面的比较老的皮。

2、切去部分叶子。

3、滚水锅中加入盐,糖,油。

4、放入菜心汆烫2分钟,马上放入冰水中。

5、葱切丝。

6、菜心沥干水分,摆盘,放上葱。

7、锅中放入油烧热倒在葱丝上。

8、最后淋入蒸鱼豉油。

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