“文明餐桌”创建工作方案

各直属单位、市场监管所，机关各相关股室：

为进一步做好“文明餐桌创建”工作，推进我县文明城市创建，不断提升市民文明素养，现将《霍邱县市场监督管理局加强“文明餐桌”创建工作方案》印发给你们，请结合实际，周密部署，将此项工作抓细抓实，确保取得良好成效。

2023年3月21日

霍邱县市场监督管理局加强“文明餐桌”创建工作方案

为推进我县文明城市创建，不断提升市民文明素养，根据县创城指挥部办公室《关于做好文明餐桌创建工作的函》（霍创城办函〔2023〕33号）工作要求，以及贯彻落实中央、省、市关于厉行勤俭节约、制止餐饮浪费有关规定，结合市场监管部门实际，特制订本实施方案。

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以构建社会主义核心价值体系为根本，以全县餐饮行业、酒店、宾馆和机关、学校、企事业单位食堂为重点，全面开展文明餐桌提升行动，倡导使用公勺公筷、分餐分食、拒食野生动物，结合“厉行勤俭节约、制止餐饮浪费”专项整治行动，倡导绿色生活反对铺张浪费行为，抵制餐桌浪费等不良风气，以努力提高广大人民群众文明素质和社会文明程度为目标，大力推广餐桌文明、倡导节约用餐，为创建霍邱县文明县城贡献应有的力量。

二、工作目标

坚持以节俭用餐、卫生用餐、健康用餐、文明用餐为导向，发动广大餐饮单位、市民积极参与，从文明餐桌的细节入手，以提升城市文明程度指数为目标，积极宣传餐桌文明知识，倡导餐桌文明行为，在经营场所显著位置张贴悬挂反对铺张浪费、倡导节俭用餐的提示牌和标语口号，根据消费者要求提供按需售卖和半份餐、小份餐服务，引导消费者科学点餐、“光盘”离席、剩余打包，拒绝“舌尖上的浪费”。深入推广“公勺公筷”实施行动，根据用餐人次、规模，合理配足备齐公勺公筷，公勺公筷采用颜色、大小、标识等方法显著加以区分。督促餐饮服务单位在就餐的醒目位置张贴或者摆放反对食品浪费标识，推动形成制止餐饮浪费社会共治合力，将“光盘行动”理念和要求体现到餐饮服务各环节、各业态。

三、活动内容

（一）开展“文明餐桌”宣传行动。通过报刊、电视、网络、“两微一端”等新媒体发布“文明餐桌行动”倡议书，积极引导餐饮单位提供公勺公筷，消费者使用公勺公筷；印制公勺公筷的海报、桌签、告示牌，在餐厅悬挂、在餐桌摆放；设计创作地方特色、图文并茂的公益广告提醒顾客使用公勺公筷；充分利用酒店、宾馆、学校食堂和企事业单位食堂等公共场所的电子显示屏播放节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等内容的科普知识，培养市民适度、理性、科学、健康、文明的消费观念，营造文明用餐的良好氛围。

（二）开展“使用公勺公筷和分餐制”推广行动。在全县广泛采取厨师分餐、服务员分餐和就餐者自行分餐等形式推行“分餐制”，提供公勺公筷，推广单人餐盘餐盒，推行“分餐制”。餐饮单位要根据用餐人次、规模合理配足备齐公勺公筷，推广自助餐、“分餐制”。公勺公筷与个人使用的勺子筷子要用颜色、大小、标识等方法显著加以区分。合餐的场所做到“一菜一筷，一汤一勺”，设置“公筷架”或“公筷筒”。公务接待酒店、大中型餐馆、旅游景区餐馆、农村集体聚餐等合餐场所先行开展文明餐桌提升行动，逐步向小型餐馆推广，实现全县餐饮合餐场所全覆盖。

（三）开展“文明用餐”引导行动。餐饮单位要普及餐桌礼仪，加强服务员文明礼仪培训，做到微笑服务，尊重有礼。服务员要主动向顾客明示菜品分量，并将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食，推出“半份、半价”“小份、适价”“热菜拼盘”等做法，引导消费者剩餐打包，倡导使用可降解的打包、外卖餐盒餐具；引导顾客用餐时不吸烟、不喧哗，餐后将未用完的餐点打包，提醒顾客不要过量饮酒，切勿酒后驾车。

（四）开展学校食堂示范引领行动。学校食堂首先要认真落实使用公勺公筷和分餐制要求，充分发挥表率作用，在公务接待中带头执行文明餐桌提升行动要求。学校食堂和行政机关食堂要带头宣传文明餐桌行动，自觉遵守《文明餐桌公约》，从我做起，做到分筷分勺，文明用餐、遵守秩序、礼让他人、追求健康、摒弃陋习，并号召亲朋好友踊跃投入文明餐桌行动，积极打造温馨、文明的就餐环境。

五、工作要求

（一）高度重视，加强领导。“文明餐桌”行动是省级文明县城创建系列创评活动之一，是文明城市创建工作的重要组成部分，各所必须站在政治高度，进一步增强创建工作的紧迫感、责任感和使命感，切实加强组织领导，细化工作方案，压实工作责任，精心组织实施。

（二）健全机制，强力保障。要将“文明餐桌”与餐饮服务产业发展和品牌打造、餐饮服务质量提升、餐饮服务日常监管有机结合，健全完善常态化工作机制。

（三）积极劝导，加强监督。自律、劝导和监督三管齐下,切实落实文明餐桌活动，要在餐饮单位和单位食堂开展经营者志愿行动、执法部门监督行动、行业协会自律行动；组织人员深入餐饮单位开展文明餐桌督导行动，对辖区内餐饮店、餐厅、食堂进行检查，对不积极配合的餐饮企业，要进行重点监管，媒体跟踪报道，对不文明的餐桌行为及时曝光批评。

（四）加大宣传,营造氛围。各所要利用报纸、网络、简报、宣传栏、宣传橱窗等多种方式，及时反映活动开展的动态、经验、做法和成果，及时上报信息,为活动开展营造良好的舆论氛围。

（五）正面激励,总结推广。对于行动积极、效果明显,示范作用突出的媒体重点宣传推介，并通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保“文明餐桌”活动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐习惯深入人心，成为广大市民群众的自觉行为。同时要及时总结好的经验和做法，以便在更广的范围内推进此项工作深入开展。