XX学校食品卫生安全检查情况汇报材料

根据《XX县食品安全委员会办公室关于开展全县食品安全大检查的通知》食品安全检查通知的文件要求，学习关于转发三明市教育公室转发教育部办公厅关于秋季开学以来学校发生食物中毒和肠道传染病有关情况通报的通知，2019年2月28日3月2完成了自查工作，，学校组织人员对学校的食品和饮用水许可情况、食品和饮用水卫生、食品安全等工作进行了专项检查，现将检查情况总结如下：

一、饮用水、食堂管理员、从业人员等许可情况 。

学校用水属乡用水，都具有饮用水卫生许可证。水质合格。学校都持有有效的餐饮许可证，学校从业人员都持有有效的健康证。

二、学校对食堂管理情况

1、学校高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作，学校建立了以校长任组长，为学校食品安全第一责任人，分管领导任组长，为学校食品安全第二责任人，校中层班子、工会、教师代表、学生代表、家长代表为成员的食品安全工作领导小组，学校落实了兼职人员任食堂兼职食品安全管理人员。学校食堂各环节，对食品原料采购、验收、仓管、食品加工、食品供应、消毒做了认真严格的要求，确保入口关的安全。。

2、学校建立健全和完善了学校食品安全各项工作制度，层层落实从业人员责任，各项工作安排专门管理，坚持“日查登记制”、“分管领导、值周领导、值周教师三查制”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中，并及时公布检查情况。

3、学校加大了对学校食堂工人及管理人员的培训工作。学校根据学校情况及季节特点，有意识的对食堂工人进行食品安全知识培训，对食堂工人提出严格的要求，坚决不得贩卖过期变质食品；同时还加强了常规教育与培训，环境卫生、常规食品安全知识等培训。。

三、学校食堂设备设施和食品质量 。

1、学校的食堂从业人员认真按照学校食品管理制度进行操作和加工食品。

2、学校食堂各项设施运行正常，食堂环境清洁。

3、学校能够根据时节安排菜谱。四、学校食品卫生和安全。

学校学校食品卫生管理制度，加强了对学校食品卫生和安全的管理，其一、是把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食物 48 小时留样工作。

其二、把好消毒关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮或消毒柜消毒，确保师生用餐安全。

其三、把好个人卫生关。从业人员通过定期开展健康检查、上岗培训、及时审查和办理健康证，确保了饮食从业人员卫生有坚实的保障。

其四、把好使用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头按标准使用酵母外，其余食品在烹饪过程中一律不准有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。

其五、把好食堂废弃物去向关，各校严把废弃物去向关，做好废弃物去向登记。

五、存在问题及措施

问题：

1、学校食堂饭菜桌子上部分用具堆放不规范。

2、部分学校学生上学路上喜欢购买校外路边摊点上的零食带进校园，埋下卫生上的隐患。

措施：

1、督促学校学生食堂安装纱窗、纱门，使防蝇工作落实到位。

2、一方面加大宣传教育监管力度，杜绝“三无”食品流入学校，教育学生增强自我防护意识;另一方面加大对学校周边饮食摊点的监控力度， 禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

3、学校分管领导及管理人员早中晚“三查”食堂，对清洁、加工、留样、废物处理严格监控。 

总之，我校对食品卫生及食用水安全工作高度重视，教育宣传扎实，制度健全，安全措施到位，我们在今后的工作中将进一步采取有效措施，毫不松懈地把学校的食品安全管理工作食用水安全继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，领导认可的 学习、生活和工作环境。