低温奶粉生产方案

（一）生产要求

方案一：（以全脂乳粉调试，使用不巴氏杀菌鲜奶，DSI杀菌温度75℃）

1、前处理：在生产前将鲜奶由原奶仓调入巴杀奶仓备用，开始生产，由巴杀奶仓直供后处理。

2、蒸发：二次预热温度65℃，DSI杀菌温度75℃，保证出料浓度1.098kg/l，根据情况调节蒸发进料量。

3、干燥：浓奶预热温度65℃，进风165-175℃、排风70℃，具体情况根据产品水分调节。喷枪配比（孔板3.0mm，涡流板2.6mm）。

4、包装配合取样工作。

方案二：（以全脂乳粉调试，使用不巴氏杀菌鲜奶，DSI杀菌温度90℃），对比样品。

1、前处理：在生产前将鲜奶由原奶仓调入巴杀奶仓备用，开始生产，由巴杀奶仓直供后处理。

2、蒸发：二次预热温度65℃，DSI杀菌温度90℃，保证出料浓度1.098kg/l，根据情况调节蒸发进料量。

3、干燥：浓奶预热温度65℃，进风165-175℃、排风70℃，具体情况根据产品水分调节。喷枪配比（孔板3.0mm，涡流板2.6mm）。

4、包装配合取样工作。

（二）检验要求

对应取样90℃杀菌与75℃杀菌的产品，做乳铁蛋白、糠氨酸、免疫球蛋白指标。

通过以上调试观察糠氨酸、乳铁蛋白、免疫球蛋白指标在两种DSI杀菌方式的变化。