幼儿园高温时期食品安全管理重点

幼儿园高温时期食品安全管理重点:

1、提供充足的水分，饮用白开水，既健康又安全，但是水喝过多，有可能会引起水中毒，建议给幼儿三餐多喝一些蔬菜鸡蛋汤、海带紫菜汤、肉类汤等补充流汗时丢失的营养和盐分。

2、根据天气的温度需求，适时增加绿豆汤、西瓜等。

3、严格控制食品质量关，保证采购的蔬菜、水果新鲜、安全，满足维生素的供给。

4、食品库房始终保持清洁、通风，以防食品霉变、腐烂。

5、冰柜、冰箱放置食品要严格执行生熟分开，贴好标签。

6、库存食品“小批量采购”，以免变质。

7、食品保管人员定期检查主副食品的保鲜度，发现问题及时处理。

8、食谱制定饭菜要清淡可口，营养要科学、均衡、丰富，做好食品质量验收关，厨师烹调菜品时注意不要太油腻、少吃油炸的食品。

9、 加强卫生管理，做好消毒工作，餐具消毒到位，夏季炎热，易滋生病菌，很容易引起肠胃疾病，在加工时注意生熟分开，规范操作，确保质量过关。

10、 厨房加工的饭菜、汤、粥类提前半小时做好，保证进入班级是适合的温度，防止烫伤。