学校食堂管理制度

学校食堂管理制度

一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得卫生许可证，从业人员要定期进行体检，必须取得健康证，上岗时必须穿工作服。

二、注意食品卫生，防止食品中毒。食物要洗净、煮熟，不卖变质的食物，洗净、煮好的食物要用东西盖好。

三、搞好环境卫生，为学生就餐提供良好环境。保诗室内外干净整洁，墙面无蜘蛛网，地面无污物，对墙面、地面每天要进行清扫和冲洗。

四、执行严格的卫生消毒制度，对食堂容器、餐具要定期进行消毒，保持清洁。

五、对食品要实行定点采购。定点单位要有卫生许可证，所采购的食品要经过防疫部门的检疫。

六、严格加强食品管理。对食品的购买、运输、储存、加工要严格把关，实行签字制度。

七、加强学生管理。开饭时，要遵守秩序排队买饭，把残渣剩饭倒到脏水桶中，饭桌面上保持干净。

八、注意节约用水，增强学生环保意识，积极创建绿色校园。

九、未经批准非住宿生和外来人员不准到饭堂就餐。

十、饭堂工作人员要服从学校及有关人员的管理，树立为师生服务的思想，努力降低成本，提高服务质量。