医院食物中毒应急预案

第1篇：医院食物中毒应急预案

医院食物中毒应急预案

在学校抑或是社会中，难免会发生一些不在自己预料之中的事件，为了控制事故的发展势态，总不可避免地需要事先编制应急预案。那么什么样的应急预案才是好的呢？下面是小编精心整理的医院食物中毒应急预案，欢迎大家分享。

一、编制目的

为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力，保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒事件卫生应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。

二、工作原则

(一)以人为本，以防为主。

1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。

2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。

3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。

(二)统一领导，协调配合。

1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。

2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。

3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能力;必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。

(三)信息公开、科学果断。

1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。

2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。

三、适用范围

本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。

四、应急组织机构及职责

1.食堂食品安全事故应急组织机构

成立食堂食品安全事故应急处理领导小组

组 长： 分管副院长

成 员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任

2.食堂食品安全事故小组成员职责

组 长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，查明事因，及时落实相关工作安排，并向食品中毒人员及家属做好解释工作。

五、食堂食品安全事故应急处置流程

1.对食物中毒者采取紧急处理

(1)停止使用中毒食品(饭菜);

(2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验;

(3)组织好对中毒人员进行救治;

(4)及时将病人送医院进行治疗;

(5)对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时性措施;

2.对中毒食品控制处理

(1)保护现场，封存剩余的'食物或者可能导致食物中毒的食品及原材料;

(2)为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品;

(3)经检验，属于被污染的食品予以销毁或监督销毁;

3.对相关用品采取相应的消毒措施

(1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

(2)对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的方法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

(3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4.食物中毒紧急报告制度

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

5、环境处理组。

由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内及时控制污染的扩建，消除危害，并对潜在危害继续监控。

六、责任追究

1.针对外包食堂，我院具有监管职能，一旦发生食品安全事件(事故)，善后工作由医院药品食品卫生科，负责突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。

2.责任追究：外包公司负责落实执行;属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规的规定集体研究决定。

3.事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对员工进行情况通报和教育。

七、附则

根据实际情况的变化，每年及时修订本预案。

本预案自发布之日起实施。

第2篇：医院食物中毒应急预案

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医院突发食物中毒事件应急预案

为了及时、有效地处理和控制集体食物中毒，保障人民群众身体健康，维护医院正常诊疗秩序，现根据《食物中毒事故处理办法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《医疗机构管理条例》、《中华人民共和国职业医师法》以及《护士管理办法》，特制定本应急预案。本预案所指“集体食物中毒”系指3人（含3人）以上同时食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或食用了含有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。

一、组织机构和管理职责

建立“抢救集体食物中毒指挥部”。

1、总指挥：院长

职责：承担指挥、领导责任。

2、副总指挥：副院长

职责：具体落实指挥、领导、组织协调责任。

3、医疗保障组：

组长：副院长

组员：医务科长、护理部副主任。

职责：制定应对工作预案；监督检查预案落实情况；调配医院人力、技术资源，确保救治工作安全有序进行。

4、医疗救治组：

组长：医务科科长

组员：内科主任、麻醉科主任、检验科主任、内科护士长

职责：制定并实施救治方案，根据情况提出调动医院卫生资源的意见与建议，确

保救治医疗工作安全。

5、业务培训组

组长：医务科长

职责：制定常见食物中毒培训计划和内容，根据医疗救治组意见拟订培训要求和参加培训人员，实施培训考核。

6、物资供应保障组

组长：总务科长

组员：药械科科长

职责：根据救治专家组意见，从救治物资医疗仪器设备、药品、车辆等方面保障供应。确保救治工作顺利进行。

二、管理机制应对集体食物中毒救治工作过程中，各部门、各科室应当无条件执行指挥部下达的各项管理规定和要求；指挥部下属各组应当在各自职权范围内履行各自职责并相互协调。

三、组织实施

1、应急抢救的上报临床科室医生，接诊集体食物中毒病例，应当立即上报医院医务科（夜间上报总值班人员）。医务科（总值班人员）上报副总指挥的同时，上报西城区卫生局医政科和西城区疾控中心。副总指挥上报总指挥的同时，调集医疗救治组有关人员。

2、应急救治的组织医疗救治专家组根据所发生的食物中毒事件的性质和程度，提出调集医院资源的意见和建议。医疗保障组和物资供应保障组按照医疗专家组意见与建议，调集医院人力、技术、物资、药品、医疗器械等。

3、应急救治的实施各临床科室应当按照首诊负责制的原则，由现场医务人员对病人进行及时有效的现场救治。医疗救治专家组人员应当亲临救治现场，制定救

治方案，各救治专家组成员应当严格按照救治方案实施救治措施。

4、应急救治的培训业务培训组：应当聘请医疗救治组有关专家对消化内科、检验科等有关科室的工作人员进行知识培训，按照不同的内容要求实施考核。

四、监督、评价

1、应急救治的监督医疗保障组根据预案要求监督检查救治措施落实的情况。

2、应急救治的评价医疗保障组应在应急救治工作结束后，对期间形成的医疗文书予以整理、保存。医疗保障组应在应急救治工作结束后，及时分析总结经验与不足制定整改措施。