中餐礼仪培训（精品多篇）

[前言]中餐礼仪培训（精品多篇）为好范文网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。

中餐接待礼仪知识 篇一

座次总的来讲，座次是以“尚左尊东”、“面朝大门”为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客；如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居中，左边依次 2、4、6 席，右边为 3、5、7 席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。

主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座；被邀请者则听从东道主安排入座。

一般来说，如果你的老板出席，应该将老板引至主座，然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高。

点菜点菜后，可以请示 “ 我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。

如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，需要担心预算的问题，若要控制预算，则需要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果老板在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让他 / 她来点菜，除非是他 / 她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

如果是赴宴者，点菜时则不应太过主动，而是让主人来点菜。如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的意见，“有没有哪些是不吃的？” 或是 “比较喜欢吃什么？” 让大家感觉被照顾到了。

中餐餐桌礼仪 篇二

1、中餐上菜顺序

标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。

上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。

中餐接待礼仪知识 篇三

一、本节课在教材中的地位和作用

本节课内容选自高等教育出版社《秘书礼仪基础》教材第四章第二节中的日常接待礼仪。接待是秘书工作中最基本的日常事务，公司所有拜访的客户都必须经过前台才能到达被访人那里。前台秘书的主要作用是甄别客人，做到过滤与分流。让该见到上司的客人第一时间见到上司或要拜访的人，而把那些无关紧要的人客气地挡在门外。前台秘书每天要接待来自四面八方的形形色色的客人，做好接待礼仪，对塑造公司良好形象是十分重要的。因此，本节课的内容在教材中的地位是显而易见的，学生掌握此部分内容对今后的工作也起到举足轻重的作用。

二、学情分析

本次授课的班级为职中高一商贸班的学生，刚刚接触秘书专业，既无理论基础又无实践经验，学生对书本枯燥的理论知识没有很大的兴趣，鉴于学生的认知规律和实际情况，我把这节课定位为活动课。

三、教学内容

《接待礼仪》这节课主要内容分两部分：一是秘书接待的基本礼仪要求，要学生掌握接待各项礼仪工作，正确使用接待语言和迎、送、引、领技巧；二是礼仪实践部分，通过学生的模拟和演示，让学生在秘书接待情境中体验并感悟接待礼仪，做一个优雅大方得体的秘书。

四、教学目标：

1、知识目标：按行为规范做好接待各项礼仪工作；正确使用接待语言和迎、送、引、领技巧；

2、能力目标：教会学生待客礼仪，在日常生活中礼貌待人。

3、情感态度价值观：从内心愿意做讲礼仪的人，并积极展示自己的优雅礼仪。

五 、教学重难点：

教学重点：

掌握接待工作的各项礼仪

教学难点：

正确使用接待语言和迎、送、引、领技巧

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六、教学理念

1、营造“一种氛围”——重视情景的创设，促使学生主动参与，让学生在活动中得到体验，在参与中得到发展，愉快、轻松地学习。

2、建立“一种关系”——互相学习、平等民主的师生关系。教师起到组织和指导的作用，学生是课堂活动的主体。

3、达到“一个目的”——育人为本，促进学生发展。教学中随时关注学生的活动和体验，激发学生的学习兴趣，让学生真正成为知识构建的主体，课堂教学的主要活动者、积极的认知者。

七、教学方法

教法：讲述法、情境创设法、礼仪示范法。

学法：实践法、体验感悟法、分析纠错法。

八、教学流程

教师：创设情境

讲解示范

礼仪实践

课堂检测

学生：体验感悟

积极参与

分析纠错

落实行动

九、教学过程

教学环节活动设计意图

1、导入新课：

小品——“家里来客了”

情景：小倩妈妈的朋友杨阿姨来到小倩家，找小倩的妈妈要把一样礼物交给小倩的妈妈，而小倩的爸爸妈妈因加班都不在家，小倩应如何接待杨阿姨？（请两名同学演示家里招待客人的情景，一人扮演小主人——小倩，一人扮演客人——杨阿姨）

请学生看完小品后回答问题：（情境分析，探究学习）

小倩做得好不好？指出好的和不好的地方

师生共同回顾小倩招待客人的过程，指出接待中礼仪的重要性。

前台是公司的窗口，是公司形象的代表，往来公司的客人都要经过前台，那么我们的接待秘书要如何做好接待工作呢？从而引出课题——《接待礼仪》

2、讲授新课

本部分内容做示范讲解，帮学生梳理知识点。

1)3S迎客

Standup（站起来）

见到客人的第一眼，要做到3S

See（注视对方）

Smile（微笑）

2)打招呼

秘书首先是问候语加自我介绍，表示欢迎；然后询问客人的身份、来意，

要拜访的人以及是否预约。比如：

3)通知被访者——可用电话

4)引领客人（边讲解边示范）

5)座次（边讲解边示范）

6)奉茶（边讲解边示范）

A、奉茶的方法：双手端茶从客人的左后侧奉上

B、奉茶的顺序：先客后主；先女后男、先长后幼

C、奉茶的禁忌：单手、左手、碰杯沿、过满

3、礼仪实践

本部分内容旨在学生将所学知识运用于生活实际，能解决日常生活中的接待事务，有礼有节，让客户满意

礼仪实践1——引领、奉茶

礼仪实践2——接待访客

礼仪实践3——分组综合练习

4、课堂检测（作业）

播放秘书考证五级关于接待的录像——20xx年6月考题

通过观察秘书工作录像进行检测，让学生了解秘书工作实际，同时对我们的演示和工作实际进行对比。

5、小结

引导学生总结，锻炼学生分析总结能力

6、教学后记

十、课时安排：1课时

中餐接待礼仪知识 篇四

一、形象要求

前台接待人员是企业的“形象代言人”或称企业的“门面”。因此要求前台接待小姐坐、立、行、走，端正自然，保持良好的精神风貌。

（1）迎送客人和同事上下班（适用于高档写字楼前台接待）

每日于上班前十分钟、下班时间开始后十分钟内，以站姿微笑面向上、下班人员，行注目礼，并主动问候。

二、电话接听

如果对方打错了电话，或不清楚应该找谁时，应礼貌解释，并热情地为对方转接相关人员。

待来电者报上转接号码后礼貌说：“请稍候”，并立即转接；

电话在三声内接听，必须使用规范应答语：“您好，物业”、“您好，中心/管理处”；

电话机旁备纸、笔，主动提供留言服务，随时准备记录客人提出的要求和帮助解决的事项。尤其对客人的姓名、电话、时间、地点、事由等重要事项认真记录并及时转达有关部门和责任人。

在接听投诉电话时，更要注意使用礼貌用语，积极帮助客户解决遇到的困难和问题，态度要积极、和蔼。及时将客户的意见转接相关部门和责任人或主动留下客户的电话，帮助联系和积极寻找解决问题的途径；

如转接电话占线或无人接听时，请说：“您好，先生/小姐，您要的电话占线或无人接听，请稍后打来”；

如对方要求转接其他人，请立即转接；

如接转电话不顺畅，请回答：“对不起，让您久等了，我在帮您转接”；

三、接待来客

做好来访者的登记工作（根据公司规定执行）。

对客人的咨询，应细心倾听后再做解答。解答问题要耐心，不能准确解答的应表示歉意“对不起，请稍等，我帮您问一下”，问完要向客人反馈。

当有客人来访时，应起身站立、行欠身礼。面带微笑，热情、主动问候，使用礼貌用语：“您好，请问有什么可以帮您吗？”，耐心倾听客人的来意，并根据客人的需求积极予以帮助。

对来访者经核实后引导其进入相关区域。

谢绝外来推销员、衣着不整的闲杂人员进入办公区。

用餐时如何使用毛巾和餐巾 篇五

正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的。，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

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