[前言]教你如何把豆腐做的更好吃(新版多篇)为好范文网的会员投稿推荐,但愿对你的学习工作带来帮助。
材料 篇一
材料
豆腐,芹菜,牛肉馅,鸡汁
豆腐怎么做最好吃 篇二
培根蒸豆腐
原料:嫩豆腐一块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖
做法:
1、培根切碎末,葱切末。
2、豆腐切小块,入冷水锅加盐煮开,转小火稍煮几分钟,豆腐沥干,铺在碗内。
3、油锅烧热,倒入蒜白爆香,倒入培根翻炒一下,加料酒,盐,胡椒粉和糖炒匀。
4、炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上,入开水锅蒸10分钟左右,出锅后撒些葱末装饰。
鱼香蒸豆腐
原料:嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣
调料:生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗(没有可用清水代替)
做法:
1、豆腐用温水冲洗干净,切成块,铺入盘子中;猪肉剁成肉糜,葱白切末,姜切末。
2、烤肉酱,和其他调料混合在一起,拌匀。
3、起锅烧热少许油,放入肉糜快速翻炒至变色,把肉拨至一边,油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香,和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀。
4、加入泡椒,翻炒均匀,加入调好的'料汁煮开,加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。
5、把煮好的汤汁倒入码豆腐块的盘子里,入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。
鲜虾蒸豆腐
原料:虾6只、盒装豆腐1块、粉丝、油菜2颗、鸡汤、虾米、盐、鸡精、香油、胡椒粉、生粉
做法:
1、油菜洗净;虾米泡软;鲜虾洗净剥去外壳去除虾线;粉丝泡软。
2、豆腐切成相应大小的块,用小勺轻轻在中间挖洞,在豆腐上撒些生粉,将虾塞到洞里。
3、鸡汤中撒入少许盐、鸡精、胡椒粉,淋入香油拌匀(如果没有鸡汤,可以用鲜鸡汁加入开水自己调制)。
4、将所有材料摆盘,倒入鸡汤,表面撒入切碎的虾米,将汤碗放入蒸锅,大火蒸10分钟即可。
彩色豆腐蒸
原料:嫩豆腐1盒、肉糜2汤匙、鹌鹑蛋2个、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐
做法:
1、肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀,腌一会。
2、把豆腐切成1厘米的厚片,放入盘中,用牙签在豆腐上扎小孔,以便入味,在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜,放上切半的鹌鹑蛋,撒上青豆、玉米、胡萝卜,最后撒上少许盐。
3、大火隔水蒸5分钟,打开锅盖,淋上油,盖上锅盖再蒸1分钟,出锅时,撒上胡萝卜丝装饰即可。
雪菜蒸鱼豆腐
原料:草鱼360克、雪菜100克、嫩豆腐400克、红剁椒、生姜、香葱、生抽、芝麻油
做法:
1、草鱼,切刀切成片,用盐、料酒拌好,腌制半小时;香葱切细粒;生姜切细丝;豆腐切厚片。
2、取一大碗,碗底铺满豆腐片,鱼片码放在豆腐上,均匀撒上姜丝,铺上雪菜,淋上红剁椒。
3、锅中水开,雪菜鱼豆腐蒸20分钟,另取一大盘,将碗倒扣于盘中。
4、豆腐上撒上红剁椒,淋上芝麻油,生抽,撒上葱花,吃时拌匀即可。
肉末蒸豆腐
原料:内酯豆腐1盒、肉末100克、青红椒丁、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱末
做法:
1、将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,倒扣在盘子上。
2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻10分钟左右。
3、将内酯豆腐切片,将水倒掉,肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油。
4、水烧开后,上锅蒸10分钟左右。
5、另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,撒一层葱花即可……
小桥,流水,豆腐 篇三
材料
主料:5片四方豆腐,大概80-100克肉碎,酱油、薯粉各1茶匙,少许麻油,糖,胡椒粉,10条韭菜,2朵发好香菇,少许红萝卜丁,蒜茸
调料 :250ml清水,蚝油、鲍鱼汁各1茶匙,少许麻油
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