【导语】烧烤的学习方法(精品多篇)为好范文网的会员投稿推荐,但愿对你的学习工作带来帮助。
烧烤学习的步骤 篇一
食材
烧烤专用钎子、叉子、烤炉、木炭、
杞参烧烤肉串专用料
方法/步骤
1、选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要,应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉最好选用木柄的,能避免被烫到。
2、选择好的烧烤炉子。烧烤时温度相当高,应该选用铁皮较厚的炉子来烧烤,这样的炉子能耐高温,而且使用时间长。
3、烧烤时要注意撒料时间。烧烤过早过晚撒料都不好,应该在食物烤到七八成熟时再撒上杞参烧烤肉串专用料。这样料能烤熟了,更好吃,更入味。
4、选择耐用的木炭。烧烤时,特别是野外烧烤一般都用木炭,因此烧烤前要选用耐烧的木炭,而且要多备下一些。
5、烧烤时,要先预备好底火。即把木炭烧着后,在底层铺满了,不冒烟了为好。这个准备工作要做好,才能保证后面的烧烤正常进行。
6、烧烤时掌握好火候。烧烤时掌握火候很重要,既不能太旺了,会把肉烤焦;也不能只剩火苗,这样烤不熟肉。比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用,在木炭着好的另一边烤肉。这样一边准备木炭,一边可以进行烧烤,如果火势较弱可以随时添加燃烧好的木炭。
7、看好食物颜色,确定食物烤熟的时间。当食物特别是肉类烤熟烤透时,表面一般呈焦黄色,这时才能把食物拿起来吃。撒上杞参烧烤肉串专用料的略呈红色。
学习烧烤的技巧 篇二
挑选好了所需要的烤炉和烤具,您一定跃跃欲试,想马上一展身手吧?且慢,在开始烧烤之前,您需要知道:
“直接烧烤”和“间接烧烤”
大家可能会问:烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗?非也,欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤,而其他的几种则称为间接烧烤。
点火技巧和烧烤基本步骤
烧烤第一步,也是领所有男士最为头疼的自然是点火了。不用怕,只要你选用EURASIA-欧亚厂的烧烤用品,一切问题都可以迎刃而解:
1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收(时间约一分钟,如果选用的是欧亚厂生产的神奇易燃炭则无须添加任何助燃剂)。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。
2、木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。
3、燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。
4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。
5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。
6、烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类,加入香料。
户外烧烤必备的东西 篇三
1、工具类
户外烧烤,烧烤工具一定要带全带多,免得一时之间找不到替用品。这里必须带的工具有:打火机、火柴、木炭、木材、助燃剂等,还有烧烤的支架、夹子等,食用工具筷子、碗、竹签、小刀、纸巾、饮用水等 。
2、食材类
调味品、油盐酱醋、肉类制品,鸡鸭鱼肉等、蔬菜类制品、馒头、面包、饼子、点心等,再带上点水果,苹果、香蕉、西瓜等清爽类食品,啤酒饮料等根据个人喜好选择携带。
3、安全类
携带备用紧急救助药品,烫伤药、消炎药、腹泻药等及灭火用具,手机充电宝等,随时保持通讯畅通,以及学习一些必要的相关安全知识。
野外烧烤小技巧 篇四
这样烤蔬菜
烤蔬菜要讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤,像青红甜椒、洋葱等等,如果是组织紧致且淀粉含量高☆www.haoword.com☆的蔬菜,比如土豆、茄子等,就要离炭火远一些进行间接烧烤,可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧,而把蔬菜放在烤炉中间,用远火传过来的温度将之烤熟。
轻度腌渍
在烧烤肉类或鱼类前,最好先用调味料腌渍,不然即使多加烧烤酱,味道也只是浅浅的一层。例如在烤牛肉前,用粗盐和新鲜黑胡椒腌制一会儿,会让肉类从里到外都更有滋味儿。不过,腌渍的时间不能过长,尤其是海鲜类食材,不然就会影响到食物鲜爽的口感。
让烤肉待一会儿
烧烤过程中的高温会使肉类汁水和油脂流失,使用烧烤酱就能很好地维持食物的湿润度。
但是注意!烤完的肉不要忙着去切开,先让它醒一醒!这样,烤肉能有时间把鲜美的汁水和烧烤酱的味道吸收,让口感更加鲜美。
保持烤网干净
成为烧烤达人的诀窍之一,就是保持烤网的清洁、干净。当烤网上有残留食物的时候,要及时清扫,只有这样,食物烤出后的网痕才会更明显、漂亮。
用眼睛和手指去了解熟度
烤牛肉、鸡肉等肉类时,简单地用手指触摸就能判断熟度。例如,当触觉还时很滑软的时候是一成熟;触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟;食物表面变成棕褐色,基本上是五成熟;当手指按压表面,觉得紧致而富有弹性的时候是七成熟;最后,当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。
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