公司餐饮服务合作方案策划书

北京XXX有限公司餐饮服务合作方案策划书

甲方：XXXXXXX

乙方：XXXXXXX

一、甲方服务需求基本情况

为员工提供早餐、午餐及晚值班餐的食材材料购买、加工及食堂卫生服务，就餐均采用自助餐方式。

餐标：26元/位/天 

服务方式：食材采购、菜品制作、食堂卫生服务。 

就餐人数：早、中就餐人数不超100人。   

就餐天数：30元/月

就餐食谱要求：

①早餐供应模式及品种：早餐采取全自助模式，每餐提供9种以上餐品。

②午餐供应模式及品种：午餐采取自助模式，每餐提供11种以上餐品。

③其中午餐餐品中夏季期间（5-10月）提供酸奶，冬季期间提供营养煲汤服务。午餐餐后水果必备。

④晚餐根据实际情况准备餐品。

二、人员配备

乙方根据甲方服务需求及标准，需设三个岗位，其包含厨师一名、面点一名、保洁一名。甲方负责提供员工宿舍两间。

三、甲方权利

1.甲方可指定专人对乙方配餐生产过程进行监督检查的权力。

2.甲方可对乙方提供的食品和服务进行监督检查的权利；

3.甲方有权评估公司菜品的口味及质量，定期汇总员工反馈意见。乙方根据甲方的合理意见和要求在期限内对饭菜口味、质量、卫生、服务等进行改进。

四、甲方义务

1.甲方要协助乙方完善证件手续，有备检查。

2.甲方负责非入口物品（例如：厨房设备、纸抽、洗涤用品及除杂物品）购买。

3.甲方需要求就餐人员餐后自觉进行垃圾分类。

4.甲方就餐人员需持卡或批条就餐（主管领导批条），厉行节俭，禁止外带。

5.甲方提供水、电、气等能源费用及餐厨垃圾清运、废弃油脂收集运输服务、烟道清洗等支出。

6.甲方负责食堂设备的更换及维修。

7.甲方人员本人持卡就餐，不得转借给他人。

五、乙方义务

1.乙方负责食品原材料采购和验收。（符合国家及行业规定的原材料）

2. 乙方负责每月更换食谱（一周一菜谱，一月一调整）、保证菜谱营养均衡、健康膳食。

3. 乙方负责公司人员卫生、安全及工作区消防等内容，并接受甲方的安全监督。

4. 乙方确保厨房、餐厅卫生干净整洁的就餐环境，并接受甲方的卫生监督。

5. 乙方负责食堂设备的维护和保养。

六、特色服务

1.保证餐厅食品均为餐厅自制，花色、品种多样化，确保食品卫生安全，杜绝责任食物中毒事件的发生。

2.以营养配餐为主，菜肴合理搭配，满足业主对健康及口味需求。

3.推出特色食品小吃服务，如季节煲汤、自制煎饼、驴打滚、酸辣粉等。

4.推出季节蔬菜饮食，时令蔬菜不仅营养丰富而且口味最佳，也有利于身体健康。

5.传统节日餐

春节：午餐水饺。立春：午餐春饼。

元宵：午餐元宵。端午：午餐粽子。

中秋：午餐月饼。腊八：午餐腊八粥。

早餐供应模式及品种

早餐采取全自助模式，每餐提供9种以上餐品，其中包括：

1．牛奶、豆浆、汤、粥类流食2种；

2．主食、花样及特色小吃3种，其中馅类食品不少于1种；

3．蛋类不少于一种；

4．时令小菜、咸菜3种（时令小菜一种，咸菜两种）；

5．配备调料台，常备盐、辣椒油、酱油、米醋、胡椒粉、等调味品不少于4种。

午餐供应模式及品种

午餐采取自助模式，每餐提供11种以上餐品，其中包括:

1．热菜4种，包括1道主荤菜、2道半荤菜及1道时令蔬菜；

2．时令凉菜不少于二种；（间接增加一荤凉菜）

3．米饭，面食及花样3种；

4．汤和粥不少于1种；

5．水果1种；

6.酸奶（5月-10月提供）

配备调料台，常备盐、辣椒油、酱油、米醋、胡椒粉、等调味品不少于4种。