企业食品安全承诺书

企业食品安全承诺书

为切实保障肉食品质量安全，根据《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》和有关法律法规规定，肩负起食品安全“第一责任人”的责任，现承诺如下：

一、积极配合市动物卫生监督机构工作人员严把检疫关，屠宰经检疫合格的生猪，主动接受监督检查和工作指导，自觉接受社会和媒体的监督。

二、严格按屠宰操作规程和检验制度规范生猪屠宰行为，严把“两关”，即生猪进厂（场）“关”和肉品出厂（场）“关”，未经检疫检验或经检疫检验不合格的生猪产品绝不出厂（场），确保出厂（场）肉品合格率100%。

三、不对生猪或生猪产品注水或注入其他物质。

四、严格遵守国家禁止的屠宰行为规定。

五、严格执行无害化处理制度，对经检疫检验不合格的生猪和生猪产品进行无害化处理，无害化处理率100%。

六、认真落实各项管理制度，将生猪进厂（场）登记、生猪产品出厂（场）流向登记、肉品检验及无害化处理登记台账、宰前“瘦肉精”自检制度落到实处，如实记录相关情况，按规定保存两年以上。严格实行问题肉品退市、召回、销毁、公示制度。

七、加强定点屠宰厂（场）卫生管理，改善屠宰加工条件。屠宰企业环境、厂（场）房、车间、机器、待宰圈、急宰间、无害化处理必须按照食品生产企业的卫生要求，保持厂（场）区和车间清洁、卫生、干净。

八、违反以上承诺，自愿接受市动物卫生监督机构依法给予的行政处罚。

承诺企业：（盖章）

责 任 人：（签字）

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