餐饮服务操作 课程授课进度表

讲授

实验

实习

1

9.2-9.6

项目一服务意识、班前会

2

2

9.9-9.12

项目一服务意识、班前会

2

实训报告

3

9.16-9.20

项目二托盘实训

2

4

10.8-10.12

项目二托盘实训

2

5

9.23-9.27

项目二托盘实训

2

实训报告

6

10.9-10.11

项目三铺台布实训

2

7

10.14-10.18

项目三铺台布实训

2

实训报告

8

10.21-10.25

项目四餐巾折花实训

2

9

10.28-11.1

项目四餐巾折花实训

2

10

11.4-11.8

项目四餐巾折花实训

2

实训报告

11

11.11-11.15

项目五中餐摆台实训

2

12

11.18-11.22

项目五中餐摆台实训

2

13

11.25-11.29

项目五中餐摆台实训

2

实训报告

14

12.2-12.6

项目六主题餐台设计

2

15

12.9-12.13

项目六主题餐台设计

2

16

12.16-12.20

自由复习

2

17

12.23-12.27

考试

2

总计

34