酒店综合部工作总结

酒店综合部工作总结

2010年是酒店夯实基础，稳步发展的一年。一年来，在酒店领导的正确指导和大力支持下，综合部全体员工强团结、强发展，克服压力、迎难而上，紧紧围绕酒店的经营方针和发展目标，坚持“以酒店员工为中心”，各项工作有条不紊地进行。现将一年来所做的主要工作择要汇报如下：

一、行政班组，履行职责，规范管理，塑造形象，营造氛围

综合部行政班组的“前身”就是总办，发挥的是酒店领导“参谋部”的作用，其主要职责是：办公、办会、办文，负责协调，平衡各种内外关系，是党办、行政办、工会办、企业文化办，四办合署的一个行政管理班组。一年来，按照酒店领导的指示精神，认真履行了办公室的职能，做好了以下几项工作：

1、完善了行文规范。根据酒店领导指示，为了规范酒店公文，统一行文格式，按统一的《行政机关公文格式》，进一步规范了酒店的文件制作。目前，酒店各部门对上行文、下行文、平行文等各类文件和各种函件的意义、用途基本清楚，要素基本了解，要求基本明白，制作的各类文件和各种函件基本符合规定要求。

2、规范了收、发文处理程序。按统一标准制作了酒店的发文笺和来文、来电处理笺，进一步规范了发文与收文处理的程序。发文时，由发文部门制作文件内容，由部门经理审核后，填写好发文笺，交行政班组审理，综合部经理签署审理意见后，呈领导签发。这样，既保证了发文质量，又明确了各级责任，也符合发文处理程序。一年来，酒店共发文134份，其中，酒店党的文件13份，行政文件41份，工会文件25份，其他各专业文件55份，基本符合发文规范。

收文处理。共收到各级党政机关，上级管理部门，行业主管部门，其他兄弟单位的各类来文、来电1700余份，对每份来文来电都分别经过了传递、签收、登记、分发、拟办、承办、催办、查办、立卷、归档等10道处理程序，每份来文来电，都拿出具体的拟办意见和建议供领导批阅时参考，领导批示后，按领导的批示意见逐项抓好落实，并将落实情况及时向领导汇报。

3、规范了文件的归档管理。目前，酒店签收的各类文、电、函都进行归档管理。以前，因为没设立档案室，资料不够齐全，自酒店档案室设立以来，各方面的文档资料，进行了汇编整理。今年的所有文档，管理基本有序，符合规范标准，基本达到了标准化，科学化的要求。

4、规范了文字材料的审理。对各类文字材料进行了规范管理，归口负责，凡是以酒店名义上报下发或对外的所有材料，都由行政班组负责起草，报酒店领导审定，凡是各业务口需要的材料，均由相关业务部门负责起草，由行政班组负责把关，报分管领导审核后，再报酒店领导审定。今年，行政班组负责起草和整理了各类文件、材料200多份，其中党总支补选的会议材料30多份；工会工作材料50余份；负责起草和收集整理了案情汇报材料；酒店服务质量经验交流材料；还在酒店领导的亲自指导下负责起草和收集整理了星级复核汇报材料；酒店工程项目改造材料；以及酒店经营形势分析材料和年终工作总结。

5、协调内外关系，促进平衡发展。协调内外关系，也是综合部行政班组的工作职责之一。行政班组积极为领导分忧，主动当好领导的“前哨接待站”。各方面的来信来访都由办公室首先出面处理，再将处理结果向领导汇报；办公室实在处理不了的问题，向领导汇报，请示处理办法，或由领导亲自出面进行处理。现共接待和处理来信来访133件（次），每一件都有圆满的处理结果。

在对外联络方面，我们还协助经营部门办理了营业执照的年检年审工作和各种社会纠纷的调解处理工作。同时，我们还认真处理了内部关系的协调工作，发生矛盾冲突时及时进行疏导，积极协调和平衡各部门的关系。

6、抓好企业文化建设，营造健康向上的企业氛围。紧紧围绕酒店领导指出的“建好文化阵地”的工作积极开展工作。一是增加了学习园地；二是建起了总经理空间专栏；三是完善了员工俱乐部；四是加强了酒店内部电视台的管理。邀请了集团公司资深专家马老师为酒店通讯员培训。酒店内部电视台，采取自学和拜能者为师的方式，学习新闻制作和编排，向集团呈送各类酒店新闻报道。今年，共发表稿件98篇次，其中红网2篇，郴州日报8篇，郴州新报1篇，郴州电视台4篇，集团报68篇，电视台34篇，中外酒店1篇,世界酒店8篇，中国酒店1篇，中国旅游报1篇，有效地推动了企业文化建设。鉴于在宣传工作的突出表现，荣获2010年度先进单位，企业文化专干获得优秀通讯员二等奖。

二、后勤班组，服务以员工为中心，转变观念，提高水平

1、员工食堂。为员工提供一日四餐。确保让员工首先是吃饱，然后是吃好，全年计划支出149.65万元，实际支出144.48万元。为了提高员工素质，食堂班组加强对员工的培训，提高操作技能，进一步保障了菜品的出品质量；针对今年物价上涨的因素，时刻关注市场，货比三家，尽量采购时新、营养、优惠的菜品原料，既保证满足员工口味需求又节约成本。适时调整烹饪方法，推出创新菜品，改变菜品口味，合理搭配，提高员工的满意度；加强现场员工用餐管理，每日安排值班人员，对倒菜倒饭、挑菜等现象进行相应处罚，营造良好的就餐环境；严抓安全工作，保证食品安全及消防安全。

2、员工宿舍：现入住员工379人，其中男生188人，女生191人。管理以员工为基础，员工宿舍加大值班管理力度，实行24小时值班制，值班员除了对宿舍卫生、纪律、安全等方面进行检查外，还建立建全检查制度，全年共组织检查达180余次，配合酒店进行了每周的安全卫生检查、质检等工作达50次之多，对员工宿舍设备设施的检查报修153次，有效地保障员工有一个舒适、安全的生活环境。

3、花工班。做好了酒店内各区域绿色植物的维护与保养，对酒店外围绿色植物修剪和培植，保障酒店绿色植物的生长旺盛；配合做好酒店各种接待、餐饮宴会的绿色植物摆放任务，保障了酒店各项会议、宴会接待的正常进行，如：“湖南省第十次市州关工委主任会议”、“全国加工贸易承接地经验交流暨工作座谈会”、“纪念郴州撤地建市15周年”等。

4、员工俱乐部。作为员工业余文化生活的主要场所，为丰富员工的业余文化生活，提供有电视（影碟播放）、棋牌、各类书籍等作为员工娱乐的主要活动形式，一年来共计接待人数达4100人次，借书约160人次。8月份天气炎热，为给员工一个舒适的环境我们在俱乐部开放了空调。针对员工企业文化座谈会上员工指出的书籍太少、活动形式比较单一、员工没有学习室等意见，我们都已进行改善。

5、小卖部、网吧。每天营业时间达10小时以上,为员工提供了许多便利。针对员工意见,为满足员工的购买需求我们对商品种类及价格进行了合理调整。全年共创收：20.03万元，创造利润：34475.55元，平均毛利率为18.46%。

6、医务室。坚守岗位，做到随喊随到，一年来共为客人出诊次，接待员工就诊116人次，煎药50余付，及时地保证了客人和员工的就诊需要。全年用药总费用合计：9961.45元。

三、采购班组，加强协调，提高意识，严格控制成本

1、加强内外协调。今年，围绕采购成本控制，采购班组组织相关部门，积思广益，为酒店成本控制出谋划策，多次召开了采购成本协调会，增加了采购部与各使用部门、供应商的之间的沟通与交流，从而有利地促进了采购工作的顺利开展。

第一，通过采购成本协调会，我部共收集到各部室对采购工作的合理化建议和意见30多条；涉及的主要部门和主要问题有：餐饮、客房、动力原材料的计划、采购、收货、质量等，其中许多问题是我们没有发现或平时所忽略的，这些问题的提出，使我们对采购工作中存在的不足之处有了更清晰的了解，明确了工作中的重点。针对这些问题，我部立即进行了跟踪整改，并取得了一定的成效。

第二，采购班组全面、具体地从供应商的供货质量、到货时间、售后服务等各个方面综合了解和掌握供应商的情况，利于对供应商的管理，为今后供应商协议的签定打下了基础。

第三，加强了对采购计划的控制。采购计划是物流控制的起点，计划的下达是否准确、规范，对采购计划的审批、采购的实施、物资验收等整个物流控制都会产生很大的影响。一直以来，各部门下达的采购计划存在诸多不规范的地方，影响了物流环节中各项工作的开展。为提高采购的工作效率，吸取以往的经验教训，采取有效措施，避免问题的发生，组织相关部门召开了专题会议，各部门针对计划的控制采取相应的措施，从目前的执行情况来看，计划的填写较为规范，随意改动计划的情况减少，促进了酒店物流逐步走向规范。

2、大型接待物资采购能力增强。今年上半年，酒店大型重要接待较多，且标准高，要求严。如：全国加工贸易承接地经验交流暨工作座谈会的接待，十月份连续的大型宴会等。物资采购责任重大，为保证物资到位，每一次接待，采购班组全体员工都全力以赴，通过这些接待，我们总结了一些经验，使我部在大型接待的物资采购能力上有所提高：

首先，班组注重督促使用部门和仓库提前下达计划，争取尽早确定货源，如节假日期间，酒店连续都有大型宴会，根据以往的经验，假日期间，市内各大宾馆、酒店的宴会都比较多，物资的市场需求量很大，有的物资往往会供不应求，容易造成紧缺和价格上涨。为避免上述情况的发生，保证宴会物资的供应，部门从上到下，积极督促落实，部门经理早会上沟通协调，各采购员到仓库和使用部门查看现有库存量，帮助确实计划量；其二为保证货物质量，采购员协助收货，其中特别是粗加工的食品，到货高峰期，采购员在收货现场定点，协助收货，保证宴会货物的质量，发现不合要求的物资，及时采取相应措施，组织换货，有效地保证物资的质量；三，加急物资采购能力增强。如“十一”期间，仓库调料库存量已经不足，无法保证连续的宴会，值班采购员，及时发现问题后，采取有效措施，保证了节假日物资的及时供应，避免了事态的恶性发展。四，重大接待积累了一定的经验。10月份，国家商务部领导茬临酒店，此次接待任务级别较高，作为采购班组，主要任务就是领导在店的食品采购，任务很艰巨，难度大，我们一方面主动与市公安局、市保卫局、市疾控防治办、市卫生执法监督处联系，取得他们的支持与配合，一方面积极组织货源，要求供应商作好充分准备。为明确责任，我们制定了《重要接待物资采购表》，与公安机关、卫生防疫人员积极配合，共同实施采购，对接待的每一项物资，除了有采购员签字，还有公安人员、卫生防疫站人员及供应商的签字，保证了接待物资全部按要求采购到位。为总结经验，接待结束后，班组又召开了专题会议，分析接待中的优与弊，为以后类似的接待活动提供了借鉴。

四、车队班组，确保安全无事故，狠抓成本控制

今年车队出租现金收入19773元。车队作为酒店面向社会的服务窗口和酒店的“门面”，既保障客人用车的同时还保证了酒店内部行政用车，在人员少，任务重的困难下，积极响应酒店的号召，较好的完成了各项工作任务，均做到期按质按量的完成。

在油料方面制定了严格的标准，奖罚制度。按标准每100公里耗油15公升，实际耗油每100公里14公升左右，共节约油料768.53公升，折合人民币3923.65元，确实做到了用低成本创高收入，并有力的保障了酒店的正常运转。

在车辆维修方面，发现车辆有问题，反复研究，确实需要维修和更换的，经多方调查，市场调价，货比三家，保障了维修质量，节约维修费用今年年共计节约维修费用6000余元。

五、存在的问题

1、行政班组人员更换较多，员工之间的配合还不够默契，班组的协作性、凝聚力有待加强；

2、员工宿舍是我们工作中较为薄弱的一项，人多而杂，不便管理。部分员工的安全意识较为淡薄。

3、员工俱乐部的组织管理有待加强，尤其是符合员工口味及寓教于乐的活动还有待提高。

4、成本控制有待进一步加强。虽然综合部在日常工作中坚持勤俭持家，反对各种浪费，但成本仍存在一定的压缩空间，尤其是食堂、宿舍、车队的成本控制有待进一步量化、细化。

六、2011年工作计划

1、行政班组工作提质、增效，做到规范、专业、人员素质达到一专多能。

①精简岗位（分工明细），工作计划周详，将现有岗位进行整合；

②团队精干，协作、合作默契，乐于奉献，不计较得失；

③加强档案室管理，集团文件、酒店文件做到随到随查。

2、后勤班组，服务以员工为中心，管理以员工为基础

①食堂：发放员工食堂意见征询表，积极听取广大员工的意见，改进菜品质量；节约成本，提高菜品质量，原材料选购，尽量保证新鲜和时令，让员工吃得满意。

②宿舍：做好防火防盗防安全事故；亮化、美化员工宿舍环境，规范宿舍物品摆放，与动力部一起研究改善员工居住的可行性方案。提高宿管员整体素质，勤打扫，勤巡视，加强对各项管理制度的落实。

③花工班：提高养花、护花、插花技术，尽量自行养植小型盆栽，

对外营业，提高利润。

④医务室:提高服务质量，做到药品品种齐全。

⑤小卖部：优先酒店内部员工，对小卖部进行承包（此项工作年

后开始招标）。

3、采购班组，完善制度，加强市场调查，从源头上狠抓成本。

①对供应商进行清理整顿，理顺关系，堵塞漏洞，拓宽采购渠道，控制原材料直接成本。

②大综采购、工程改造等敏感工作都由相关经理及工作人员组成招投标小组，公开议标，由招标小组提出执行意见，再通过民主加专业的方式审定方案。

③严格执行《报集团审批事项和流程》，对集团公司相关要求，认真贯彻落实执行，与集团公司各项工作保持高度一致，加强了监督力度，防止各项漏洞发生。

④做好预前控制，特别在节假日期间，做到煤、油、烟、酒等紧俏物质的储备。

⑤新鲜水果、蔬菜采购原则上当天购买，保持原材料新鲜。

4、车队班组，加强车辆保养与维护，严格遵守交通规则，提高专业驾驶技能强，确保车辆行驶安全。

①今年酒店行政用车费用将进行控制，各部门派车要提前下单至综合部办公室备案，由综合部根据行程合理安排车辆，控制出车次数。

②车队班组有必要进行优胜劣汰，服务态度好，工作认真积极的员工要进行表彰，反之，进行淘汰。