酒店每周工作报告

每周工作报告

一、    上周主要工作

1、          完成当期餐饮的会议、用餐等服务接待工作。

2、          参加酒店二月份市场经营和财务分析两个会议，对会议中提出的有关餐饮方面的问题，在工作中及时加以调整。

3、          跟进了餐饮销售预定的信息工作，同时与餐饮通等网络公司洽谈了餐饮合作事宜，整理了与订餐小秘书的信息资料。

4、          关注了餐饮新菜品的研发和菜单的设计等工作内容。

5、          营业时间巡视检查并指导了楼面的服务工作。

6、          召开了厨房技术人员工作会议，跟进检查了餐饮卫生和安全生产操作工作流程，同时安排参加了**区卫生局监督所召开的迎世博专题卫生工作会议。

7、          关注和检查了餐饮员工的在岗和出勤状况及相关的考核内容，杜绝工作盲区。

8、          周五卫生安全检查中指出的部分餐椅椅套污渍去除不干净，与客房协调反洗。

9、          协调解决相关餐饮问题。

二、    本周主要工作

1、          重点关注餐饮的营收状况，缩小营收差距，力争达标。

2、          落实二月份经营工作中出现的餐饮问题。

3、          安排新菜品的培训工作。

4、          参加酒店二月份质量分析工作会议。

5、          考察餐饮市场。

6、          协调餐饮工作。