市场调查报告

市场调查报告由好范文网的会员投稿精心推荐，小编希望以下5篇范文对你的学习工作能带来参考借鉴作用。

第1篇：市场调查报告

市场调查报告怎么写？以下是我们给你的范文格式参考。

一、调查目的

该市场调查报告，旨在通过深入对永川辣条市场环境的认知与分析，来进一步了解永川区辣条市场竞争状况，对辣条在当地的可持续发展提出合理化建议。

二、调查方法

（一）调查设计

永川辣条市场调查该项目是属于探索性调查。所谓探索性调查是指为了使问题更明确而进行的小规模调查活动。

（二）资料收集的方法

本次项目是采用原始资料和次级资料相结合的信息采集方式。其结果的最终取得主要是通过调查和观察来得到。所用调查问卷、观察记录表等已经编入附录。

(三)抽样方式

该项目的目标总体是重庆文理学院学生，抽样框是主要以文理学院为。是一个较为完全的随机的样本单位，它们是通过随机的方式被选取出来，来作为样本单位。

三、调查数据统计分析

（一）、本次调查共50人参加并且完成了问卷，回收率为100%.有效问卷占100%。被调查的对象主要是重庆文理学院学生，并针对消费者状况方面进行数据统计和分析。

（二）目标消费者分析

1. 据统计，年龄在15—20岁的人居多，因为学校有许多五年制的学生，我们只是进行了抽样调查，因此调查的人群并不完全，年龄可能有较大偏差。

（三）需求量分析

1. 对于零食的喜欢程度，大部分人都选择了喜欢，其中一般和喜欢分别占了34%和26%。

2. 经调查发现，平均一周买一次辣条的人居多，占了40%，说明大多数的人对于辣条食品还是有需求的，购买比较频繁。

3. 消费者每月花费在零食上的钱在50元以下的最多，占了40%，其次是50—100元，占了26%，

200元以上的也较多，为20%。因为我们主要针对的消费群众是学生，所以价格不宜定的太高。

（四）消费者对于休闲食品的要求

1. 消费者对于辣条食品口味的爱好各有不同，大部分人都比较偏好于偏甜的和辣的，两种各占了34%和30%。根据消费者的这种口味差别，我们可以提供不同口味的休闲食品来满足消费者的需求。

2. 对于休闲食品能够吸引消费者的地方，大部分的人都选择了有地方特色的，占比重的46%。我们可以考虑多提供各地的特色口味，满足不同消费群体的需求。

3. 对于目前市场上的休闲食品，各人的看法不同。68%的人选择了可以打发时间，32%的人选择了有的有营养，有的有害健康,0%的人选择了有营养。我们可以专门提供一些有营养的辣条食品，这样就可以和市面上的其它辣条食品区别开来，并赢得市场。

4. 在消费的同时，很多的消费者表上希望得到优惠服务，其中46%的人希望可以有积分打折卡，32%的人希望买满就送，30%的人希望送小礼品。

（五）消费者的消费倾向

1. 不同的人选择辣条食品时的出发点也是不一样的。大多数的人都是因为口味才选择辣条食品的，所以，我们应该提供一些比较适合大众口味的，这样就可以针对更多的消费群体。

2. 包装的不同也可以影响消费者的消费选择。大部分的人都喜欢盒装的，其次是散装的。我们可以多卖一点盒装和散装的，这样就可以满足更多的消费者。

第2篇：市场调查报告

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社会主义市场经济体制是十一届三中全会以来我国总结国内外社会主义建设经验教训经过艰辛探索所取得的一个极为重要的成果。随着我国的改革开放，我国的经济体制由计划经济体制转为社会主义市场经济体制，市场是配置资源和提供激励的有效方式，它通过竞争和价格杠杆把稀缺物资配置到能创造最好效益的环节中去并给企业带来压力和动力。

一、市场消费现状

在GDP（国内生产总值）出口加速和银行贷款再度活跃的支持下，中国的经济在第一季增长逾10%，另一方面消费者的收入增多，带动经济市场商品的快速流动。社会主义今天消费者的消费观念正发生着改变，由过去的保守消费逐渐变为今天的超前消费。消费合理有规划型消费形式充分享受消费带来的生活质量的改变，生活水平的提高。

如今已不是市场主导消费潮流而是消费对市场的需求及推动。市场应满足大多数消费者的需求。对于企业来说，应快速准确的抓住这一需求。市场经济多无化的发展使现有消费模式不能适应多元的消费心理。

一种消费心理：

当消费者对某一商品需要时会产生购买欲望，这种欲望不是一蹴而就，还要经过消费者反复的观察、查询、对比，才能对所需商品进一步了解并下初步定论，所有的消费者都希望能用不超过自己消费能力的价格去购买到质量好，有保证的产品，针对这点企业应对消费者推出相应的产品等级，使之满足消费层次的需要。前提条件是企业所提供的产品必须保证质量，企业应具备一套完整有效的企业管理模式，明明白白消费，透明化管理，从产品的生产，销售和售后服务都应明确对消费者书面指出。

另一种消费心理：

当消费者对某一商品并不是十分需要时，这些消费者对某种商品并不十分需要，但是该商品物美价廉，直接冲击消费者的心理，比如说某一超市刚刚开业，对某商品都有一定的优惠来刺激消费，当消费者面对巨大的优惠，都会心动，心动才会有行动。虽然有些商品现在用不着，但为了优惠活动时该产品与市场上同类产品的价格差价也会纷纷购买，这种消费属于保守消费，对于消费者来说，希望天天都能打特价，天天都能有优惠，这是消费者矛盾消费的心理表现。消费者认为只要比市场上同类产品价格低一点，他们都会欣然接受，并有消费的满足感。所以，每个企业都在使消费成为一种时尚，成为一种享受，满足不同的消费心理。

二、企业需要稳定的发展群体

企业的产品应对不同的群体提出不同的发展方案。

儿童是未来的希望，很多父母都希望自己的孩子健康快乐成长，儿童所需健康营养的食品，稳定的成长环境，良好的教育支持。父母能够最大限度的提供给孩子营养、环境，但对孩子的教育却认识不够，不能合理的认知到儿童的潜力、兴趣、特长，这就需要一定的教育机构协助父母们了解孩子，支持孩子，开发孩子。

美丽像鲜花一样绽放，每个女人愿望像花儿美丽。但是因为生活中的压力，日常环境的变化，女人的美丽经不起时间的打磨。有没有一种健康的理疗，有效的产品，能永驻青春，保持美丽成为她们长久的话题。作为企业来说，我们不仅仅要给她们提供合适的产品，还要提供给她们全方位，持久性的健康资讯，美丽方法，用我们的真诚守护她们的美丽。

有些发达国家老龄化比较严重，老年备受社会的关注，老年市场有一定的开发前景，但也有不小的阻力。他们对产品的需要有一定的经验，但一旦接受企业的产品就会对企业有一定的信任感，对企业来说是一个稳定的发展群体，这就需要企业有耐心有信心做好老年市场。

随着INT 的快速发展，很多年轻人已经完全接受了这一新事物。青年人有火热的激情，充沛的活力，末知的好奇，网络给他们带来了无数的新天地，据调查，我国网民在线的时间已经达到了平均每天17.9个小时，而且在众多网民中绝大多数人都是青年人，他们更容易接受网络平台交易，这样能方便，快捷的购买自己所需要的商品，享受新的交易方式给他们的新的消费体验。

无论对哪能个消费群体来说都有存在着一定的消费孤独感，就是没有人给他们一定的消费方针，没有给他们一定的指导消费，管理消费，组织消费。使他们不能更好的了解商品和更多的消费经验，如果企业能够对消费者的需要提供相关的信息帮助，并对针对消费者自身的消费能力提供产品的话，那么企业就会使消费者的心理满足，得到消费者的信任。

三：在竞争中求发展，在发展中求数量

现在市场上的竞争越来越激烈，适者生存。企业要想在竞争中发展就应提高产品的质量，需确保售后服务，实事求事，以诚信为基础，以行动为保障，以在稳定的发展中取得较好效益。事实上，诚信不仅为企业带来财富和成功，诚信本身就是一笔具有重大价值的宝贵财富，诚信是建立长期信誉的先决条件，诚信是企业赢利的前提，诚信是信息社会的基础。

四、市场需要优秀的企业团队精神

一个优秀的团队都存在着一个优秀的团队精神。他们有一个良好的合作环境，在不断的鼓励和发挥团队成员的才能和技巧。在这样的环境中为了实现共同的目标，所有团队成员必须自觉的地认同自已承担的责任，并愿意为此而贡献自已的力量，同时，每一个团队成员都要以分享团队的业绩。团队成员不是为了个人的业绩而努力，他们在工作中的每一次付出都是从整个团体的集体利益和共同目标出发的。因此，团队合作要求所有团队成员可以相互分享信息和资源，积极合作，取长补短，形成最大的合力。

市场需要优秀的团队，需要这股优秀的力量，以团队不懈的努力，加快企业的发展。

五、企业文化素质

中国文化远源流长。好的文化氛围，就能树立良好的企业形象，彰显企业素质，提高企业在广大消费者心中的地位。

企业价值观是企业精神，思维方法和行为方式，是指导企业所有行动的根本准则，也是企业文化的灵魂。

在社会主义市场经济快速发展的今天，只要能准确的把握市场动向和人们的消费心理，企业就能够快速发展赢得丰厚的效益，使市场经济更加和诣的发展。

第3篇：市场调查报告

市场调查报告的写法与格式是什么？请参考以下这篇范文。

据调查显示随着经济的不断发展现在每十个人里面就有一辆小车，车早已经不是很多年前的稀罕物了。短短十来年的功夫，汽车从成功人士的象征、小康生活的象征，逐渐退去光环，演变为日常代步和短途旅游的必备品。

买车的人越来越多，尤其是80后、90后等。他们在近年来新购车群体中所占的比例由20xx年的38%上升至20xx年的53%，超过了原来市场中的70后群体。随着90后一代年轻消费群体的崛起，汽车市场也面临着巨大的改变，各大一线汽车品牌都在尽全力推进着“年轻化”战略。

面对这批具有未来主宰权的消费新人，HDMR通过与90后的深度访谈交流，选取目前正处在不同生活状态中的消费者，从经济，消费成熟度、家庭依赖程度、用车场景等4个方面细致画像。希望以他们为代表，助营销人了解90后分化的典型方向，及随之而来的消费心态与行为的转变。

走向成熟的汽车消费新势力20xx年， 90后多半成年，开始进入社会。这些年轻的生力军也给中国车市带来了诸多变化。由于在成长过程中较为密切地接触汽车文化，并拥有家庭资金的支持，他们整体上购车的起点更高，对品牌、车型也有较为明确的偏好，预算也都不算低，甚至有相当一部分90后拥有直接消费豪车的实力；同时他们正处在个性萌动期，虽然对个性化的车型选择不设限，但考虑到父母的意见与职场的限制，他们的选择也往往不跳脱主流影响。

影响消费者市场的因素有哪些呢？

1、市场教育

汽车行业的成长伴随着汽车品牌与型号 的 激增。一定程度上，消费者正面临着一个更加多元化的汽车市场，可以满足更加个性化的需求。另外随着品牌教育的推进，消费者购车成熟度有所提升。尤其是年轻一代消费者，通过成长阶段中不断的耳濡目染，他们对汽车品牌、外观风格，车型车系等多方面因素均有基础了解。

2、追踪潮流

但这种成熟度的提升并不是绝对的，在重大决策型的汽车市场，消费者对于汽车消费的想象力还相对匮乏 ，对于自然需求的认知尚不明确，容易受到行业政策、车企技术与产品创新的影响。在近20年对汽车知识的快递积累中，消费者对于汽车产品、品牌的认知大量来自于汽车品牌传递的营销信息，汽车企业实际上对消费者购车心态与行为产生了强大的影响。

3、家庭经济条件是决定性影响

影响个体购车决策的最重要因素毫无疑问是经济水平。经济水平的高低直接影响着消费者的购车预算，生活方式及用车场景，也将对消费者购车行为产生直接影响。

经济因素对于消费者个体化选择的影响更多体现在购车关注点上，整体而言，购车预算越高，对产品的参数，体验型指标，品牌要求越高，对经济指标要求越低。

4、价值观与影响力因素的协同作用

在考虑经济因素之余，我们将价值观与个人影响力视为重要的影响因素。消费者的眼界是否开阔，是否愿意接受新鲜事物，是否容易被他人影响。这些问题的选择会影响消费者的购车行为甚至是顾客满意度。

第4篇：市场调查报告

市场调查报告范文精选系列，如果你喜欢可以下载全文。

今年暑假我有幸在南京华建装饰公司做暑期社会实践，在华建装饰公司的一个多月里我学到了很多关于装饰方面的知识，这对我以后的学习工作都积累了很多很好的经验。在此期间我利用工作之便，参考了许多公司资料做了一份关于装饰材料市场调查报告。

由于人们长时间半生活活动于室内，因此现代室内设计，或称室内环境设计，相对地是环境设计系列中和人们关系最为密切的环节。室内设计的总体，包括艺术风格，从宏观来看，往往能从一个侧面反映相应时期社会物质和精神生活的特征。随着社会发展的历代的室内设计，总是具有时代的印记，犹如一部无字的史书。这里由于室内设计从设计构思、施工工艺、装饰材料到内部设施，必须和社会当时的物质生产水平、社会文化和精神生活状况联系在一起；在室内空间组织、平面布局和装饰处理等方面，从总体说来，也还和当时的哲学思想、美学观点、社会经济、民俗民风等密切相关。本论文主要是针对市场上的装饰材料的种类和市场价格进行调查。

正 文

装饰材料的分类：

一、瓷砖。

现在市场上装饰用的瓷砖，按照使用功能可分为地砖、墙砖腰线砖等。地砖花色品种非常多，可供选择的余地很大

1、釉面砖

釉面砖是装修中最常见的砖种，由于色彩图案丰富，而且防污能力强，因此被广泛使用于墙面和地面装修

2、通体砖

通体砖的表面不上釉，而且正面和反面的材质和色泽一致。通体砖是一种耐磨砖，虽然现在还有渗花通体砖等品种，但相对来说，其花色比不上釉面砖。由于目前的室内设计越来越倾向于素色设计，因此通体砖越来越成为一种时尚，被广泛使用于厅堂、过道和室外走道等装修项目的地面；一般较少会使用于墙面。多数的防滑砖都属于通体砖。

3、抛光砖

抛光砖就是通体砖坯体的表面经过打磨而成的一种光亮砖，属于通体砖的一种。相对通体砖而言，抛光砖的表面要光洁的多。抛光砖坚硬耐磨，适合在除洗手间、厨房以外的多数室内空间中使用。在运用渗花技术的基础上，抛光砖可以做出各种仿石、仿木效果。

4、玻化砖：

为了解决抛光砖出现的易脏问题，又出现了一种玻化砖。玻化砖其实就是全瓷砖。其表面光洁但又不需要抛光，所以不存在抛光气孔的问题。

5、马赛克

马赛克的体积是各种瓷砖中最小的，一般俗称块砖。马赛克给人一种怀旧的感觉，因为它曾是十几年前装饰墙地面的材料。马赛克组合变化的可能非常多，比如在一个平面上，可以有多种表现方法：抽象的图案、同色系深浅跳跃或过渡、为瓷砖等其他装饰材料做纹样点缀等等。对于房间曲面或转角处，玻璃马赛克更能发挥它小身材的特长，能够把弧面包盖得平滑完整。缺点是耐磨性较差。

二、地板

木地板:木地板分实木地板、实木复合地板、强化木地板等

1、实木地板是木材经烘干、加工而成，具有花纹自然，脚感舒适，使用安全的特点，是卧室、客厅、书房等地面装饰的理想材料。实木的装饰风格返璞归真，质感自然，在森林覆盖率下降、大力提倡环保的今天，实木地板则更显珍贵。

2、实木复合地板分三层实木复合地板、以胶合板为基材的实木复合地板等。

3、强化木地板(浸渍纸层压木质地板)属于木材衍生材料，分为耐磨层、装饰层、基材层与防潮层四层。

地板装修一般市场价格：

一：地板(菠罗格、某牌、一等品9 0cm×9cm ×1 8cm)1 5 0元／m2

搁栅(落叶松，3cm ×5cm、干燥不带树皮)850元／m3

地板漆(某牌、亮光、漆三度)185元／组

水柏油、地板钉(某牌、3英寸)l.5元／m2

人工：铺地板(含搁栅加防腐)20元／m2，油漆8元／m2(三度)

二：①地板(菠罗格、某牌、一等品90cm×9cm×1.8cm)150元/m2

搁栅及辅科(落叶松、3cm×5cm、某牌钉、带防腐)10元／m2人工20元／m2

②油漆(某牌三度)32元／m：(含人工)

三、涂料

（一）、涂料的分类：

1、 内墙涂料：外墙涂料：2防火涂料： 3防水涂料：4地面涂料： 5木器涂料：

四、吊顶板

耐火纸面石膏板 耐水纸面石膏板 防水石膏板 吸声石膏板 矿棉板 矿棉吸声...高晶天花板 硅钙天花板 金属天花板 条形天花板铝天花板 矿棉天花板 阿姆斯壮矿棉天花板 吸音天花板 铝扣板吊顶 石膏吊顶。

饰面板材

饰面板材也叫贴面板，是装饰单板贴面胶合板（简称装饰板）的俗称。他是家庭装修中一种主要的面层装饰材料，属胶合板系列，是以胶合板为基础，表面贴各种天然及人造板材贴面。它具有各种木材的自然纹理和色泽，广泛应用于家庭及公共空间的面层装饰。

基层板材

基层板材是相对于饰面板而言的。他是从装饰材料的使用功能上进行区分的，在实际运用中，任何板材均可作为基层板材。一般来说，基层板材料具有造价低、强度大、不易变形、附着力强，可满足造型及以后贴面施工需要等特点。

细木工板的优缺点是什么？如何挑选？

细木工板的优点是：规格统一，易于加工，不易变形，可粘贴其他材料，重量轻，便于施工等，使家庭装修中墙体、顶部装修和木工制作的必不可少的木材制品。

细木工板的缺点是：由于上下两层是夹板，中间为小块木条压挤的芯材，有时中间有空隙，热胀冷缩后易开胶、鼓面、变形。

结 束 语

这次的暑期社会实践让我学到了很多课本上没有的知识，通过这次社会实践增强了我的社会工作能力、交流能力，同时让我对以后的工作充满了向往和信心。在实践过程中我深深的体会到了知识都是相通的，学科之间没有绝对的界限。虽然我是学化学的，但在装饰这方面有很多东西都与化学是有很大相关的。比如说，虽然我们没有参加装饰材料的生产，但是在使用这些材料时我可以很清楚的知道这些材料的性能及其毒性（是否适合用于家居装饰）等。

第5篇：市场调查报告

希望这篇市场调查报告范文能对你的学习与工作带来参考借鉴作用。

一、 概况

随着经济的发展,人们鉴赏水平的提高,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内空间与餐饮业有了不解之缘,为了更好的学习餐厅空间,抓住整体走势,我对餐厅进行了深入的.调查。

二、 调研目的及内容

(一)调研目的

1、 了解餐厅环境。

2、 掌握餐厅的空间,以求对就餐环境的营造有一个初步的了解。

(二)调研内容

1、赴实地进行考察,选择学校润兴餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。

2、依靠所学专业知识,进行信息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。

3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。

(三)调研起止时间：

20xx.8.24—20xx.8.27

(四)调查采用方法

实地考察法,资料查询法

三、调研的基本情况

(一)餐厅的概况及分析

餐厅就是指在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等的设施或公共餐饮屋。餐饮空间一般分为三大区域：餐饮功能区、制作功能区。

润兴餐厅是离教学区最近的餐厅，方便学生下课买餐，其具有便利性，下课高峰期人流较多，西面售餐区距离就餐区(走道)3.5M，北面售餐区聚了就餐区4M，东面售餐区距离就餐区3M，就算高峰时间也足够学生通过。

1、餐饮功能区：

(1)门面和出入功能区：在西南、东南、北面三个方向都有入口，东南面的入口是一楼直上的架空楼梯。

(2)候餐功能区：主要是迎接学生到来和供学生等候、休息、候餐的区域。

(3)用餐功能区：用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区。用餐区设八人座有两排共13个，四人座有十二排八列共93个，第五列和第六列之间有一个130CM的走道，餐桌间距从50CM到110CM不等，所以有的地方通过很不方便。

(4)配套功能区：餐区北面设有两个餐具回收处，在靠近东南入口处有一个阳台，是存放清洁用品的，阳台外面设有4个垃圾桶用来存放垃圾。

(5)服务功能区：服务功能区也是餐饮空间的主要功能区。主要是为学生提供用餐服务和经营管理的功能。

2、制作功能区：

制作功能区是餐饮空间的主要重点功能区，又是整个餐厅食物出品制作的心脏。餐厅设售餐饮窗口15个，分布在餐厅的东、北、西、南面是窗户，因为面积较小，所以采光足够。

(二)餐厅发现问题及解决问题

1、桌、椅安排

(1)餐桌、餐椅大小形式：两人桌、四人桌、多人桌

(2)发现问题：餐厅内部的座位安排不合理，用餐区具5 体考量数据内设四人座有十二排八列共93个，八人座有两排共13个，第五列和第六列之间有一个130CM的走道，餐 桌间距从50CM到110CM不等。

(3)解决问题：餐厅桌、椅安排不仅涉及整体布置效果，还涉及了餐座的利用率。四人餐桌，同时供四位客人使用时，其利用率是百分之百，然而当只有两位客人使用时，其利用率就下降了一半。如果餐厅的餐桌大多是这种情况，初一看是满座，其实餐座使用率却不高。因此，各种大小不同的餐桌的配置就值得研究。据调查分析：

①一般进入餐厅就餐的学生中，成双成对者占大多数人群，独自一人就餐和三人以上就餐占少部分人群，所以应减少四人桌的数量，增添二人桌的数量。

②建议采用标准尺寸的方形桌，这样在桌椅需要变动时可拼接增至六人桌或八人桌。

③八人桌的数量过多减少其数量，因为餐厅面积较小问题，人流量较大，所以在这同学集体聚餐的可能性低。采用形式四人桌拼接形式，可提高餐桌的利用率，随机调整。 ④座椅之间间距应控制在一米距离方便用餐通行。

2、餐厅服务、配套功能区

(1)餐区原功能：北面设有两个餐具回收处，在靠近东南入口处有一个阳台，是存放清洁用品的，阳台外面设有4个垃圾桶用来存放垃圾。

(2)发现问题：餐厅的功能区的摆放不合理，导致利用率不高。润兴餐厅的布局对称，在东西方形均有设门，但餐具回收却设在餐厅售窗口附近，按照用餐的行为习惯，用餐结束后就离开餐厅走向出口。紫外线消毒餐具车在餐厅位置和数量都需改变。

(3)解决问题：餐厅布局对称，要讲究功能区用品的摆放的对称，因餐厅的东、西设两门，所以在门口附近处摆放餐具回收车，为顾客提供便捷性。紫外线消毒餐具车应位于餐厅的售餐窗口附近，摆放餐车3—4个。

(三)餐厅材料的使用及餐饮空间的陈设家具的选择

餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生;花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。小面积餐厅利用低矮和水平方向的家具使空间显得宽敞、舒展;大面积、净空较高的空间则用高靠背和色彩活跃的家具来减弱空旷感。

(四)绿化

绿化是室内设计中经常采用的装饰手段，几乎所有的餐饮空间都有绿化的妆扮。它以其多姿的形态、众多的品种和清新的绿色得到了人们的青睬。绿化在餐饮空间中的运用非常广泛。有用于点缀"空白"的盆栽，有用于限定空间的绿化带，还有用于"串联"上下空间的高大乔木……

(五)餐厅灯光的运用照

餐厅的光源来自自然采光和人工照明两个方面。自然采光主要是指日光与天空漫射光，人工照明包括各种电源灯照明。

(1)自然采光

自然采光是将自然光引进室内的采光方式，自然光线具有亮度、光谱等特性，并且与自然景色相连。

(2)人工照明

人工照明是通过各种具照亮室内空间，有强光、弱光、冷色光、暧色光、可调节照度和光色的照明等。

照明方式包括：一般照明、分区一般照明、局部照明、混合照明四大类。餐厅照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三种方式。一般照明是对餐厅室内整体进行照明，不考虑局部照明，使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。这是风格简洁，顾客群相对大众化的餐厅经常采用的照明方式。餐厅的照明也要充足，突出其明亮、简洁的空间特征。餐厅的照明就要比较适中，照度过高，一切清晰可见，众目睽睽之下，让人感到缺乏私密感过低又不能满足人们的就餐需要，最好的办法就是按照功能区域。

(六)色彩搭配对于餐厅的重要性

色彩是沉默无言的，然而却能透过人的眼睛在人的心里沉淀为一种心境，色彩带给人的情感作用是不容忽视的。色彩的良好搭配能带给人美妙的色彩环境及富有诗意的气氛，而失败的色彩搭配将会使整个环境变得不适。蓝色带给人安宁、清雅之感，疲劳了一天人们希望在此得到休息;活泼的橙色激起人们的食欲的同时，也使长时间停留在此环境中的顾客坐立不安，缩短了用餐周期。绿色的墙面，使顾客感到安宁、舒适，而红色的桌面，则使顾客快吃快走。所以，色彩搭配与运用也会提高餐厅的利用率。

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