家乡的扣肉作文多篇

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家乡的扣肉作文1

我是浙江市方前老家长大的，小时候外婆总会给我做最爱吃的梅干菜扣肉。

远看梅干菜扣肉，你只会看到黑漆漆的梅干菜，不仔细看看还真会以为那只是一盘干巴巴的梅干菜而已。但你要是用筷子将干菜底下的一块肉翻起，你将会看到另一番景象，嘿，整个盘子都变得成油乎乎的了。

翻起肉来后，先不要急着吃，应该先用筷子将上面的皮轻轻扒下。那层皮也是很有讲究的：经验少的人，会把皮留得很厚，吃的时候很难撕了；而经验足的人，做出来的皮不仅吃的时候好撕，而且口感还有一点儿脆脆的，一点儿也不油腻。

吃完了皮，你不妨先尝尝瘦肉，咬一口，鲜嫩的肉，有弹性的口感，在嘴里回荡，使人回味无穷。假如你将肥肉和瘦肉一同塞入嘴中，你会感到在松松的瘦肉外裹着一层软软的油油的东西，大多数人可能不知道，这就是“融化”了的肥肉。

直至今天我都不会忘记外婆做的那美味可口的梅干菜扣肉。

每次在学校里吃到的时候，总会不由自主想起在老家外婆给我做的梅干菜扣肉。

那梅干菜是多么的松脆，现在，我也会做梅干菜扣肉了，可是，我技艺不够精湛，不能做出外婆那独有的味道。

家乡的扣肉作文2

我的家乡在客家梅州，这里有许多风味食品：有可口的仙人、美味的酿豆腐，还有正宗的梅菜扣肉……我觉得最好吃的，有数这正宗梅菜扣肉了。

每逢过年过节，奶奶都会做梅菜扣肉。这不，奶奶又在做梅菜扣肉了。梅菜扣肉为什么会这么好吃呢？我得仔细看奶奶做。梅菜扣肉的主料就是梅干菜和五花肉，只见奶奶先把买来的五花肉刮洗干净，然后把炒锅用中火烧热，再下油到有点沸腾，将肉放进去要加盖，过一会儿把肉捞出，沥上油，再把肉晾凉，切成长方形状。肉弄好了，再将梅干菜洗净，用白糖、油拌匀，放在肉上，连续蒸5分钟取出，然后将肉复扣在盘子里，家湿淀粉调成稀淋上，一盘梅菜扣肉就做好了。

做出来的梅菜扣肉呈黑色，可别因为你讨厌黑色而不吃它哦！夹起一块肉尝尝，嗯——好吃，伴着梅干菜的香味，这肉的肉质软烂，吃起来肥而不腻。再夹起一些梅干菜尝尝，也很好吃，味道浓郁芳香……

梅菜扣肉不仅味道鲜美，而且还有一些功效。它能贫血调理和健脾胃调理呢！瞧，小小的梅菜扣肉里还有着大大的学问呢！

啊！这梅菜扣肉在客家食品中占了有时，成为客家梅州中风味食品的骄傲。我希望我们的客家梅州能流传出更多的风味食品。我爱家乡的梅菜扣肉。

家乡的扣肉作文3

一提到“扣肉”两个字，我就会馋涎欲滴。假如有人问我最喜欢吃的菜是什么，我一定会毫不犹豫的说：“扣肉！”。扣肉可是我们荆沙一带的特产哦！

说到这扣肉，我要和大家分享分享我的感受和它的来历。那是一个下午，放学回家的我饥肠辘辘的刚踏进家门，就闻到一阵沁人肺腑的肉香！爸爸在厨房里对我说：“儿子，快来尝尝家乡的特产——扣肉”，我迫不及待的洗了手，端端正正的坐在餐桌旁，只见爸爸从厨房端出一个碟子，一个碗倒扣在上面，香味正是从这里发出来的！我馋得直流口水，可是，等爸爸把碗一揭开，我却恨不得快要吐了！怎么就是一堆半圆的肉腌在炸胡椒里呀，这有什么好吃的！“不吃！不吃！”我失望地说。可爸爸很耐心地说“这扣肉不仅味美，还有一个传说呢，要不要听？”，我的好奇心一下子被调动了，“听！听！”，随着爸爸的讲述，我知道了扣肉的来历！

二十世纪初期，孙中山推翻了腐败无能的清朝，建立了民国，压在百姓头上几千年的封建王朝飞灰烟灭，旧清皇宫一片混乱，各寻出路。有一位宫廷御厨，带着一身绝技一路奔波回到了家乡荆州，为了谋生，开了一家小餐馆，也把众多的宫廷美食带到了民间。这些美食中间就有一道著名的菜肴——扣肉，它与荆沙鱼糕、八宝饭一起成为了享誉中外的美味佳肴。

原来扣肉的来历还真是不寻常啊。我在心里暗暗的思量：古代皇帝吃的东西到底味道如何？我要来亲自尝一尝。我吃了一筷子，哎呀太好吃了！我三下五除二的就把一盘扣肉吃得一干二净，“爸爸，扣肉怎么这么好吃呀？”我美滋滋的问爸爸，爸爸说：“扣肉虽然好吃，但却十分讲究做法，如果功夫不到，就会难以下咽。”

我听爸爸介绍了扣肉的做法：首先要选择肥瘦恰当的新鲜五花肉，然后放到汤锅里煮熟捞出，趁热在肉皮上撒上酱油，再放到烧热的油锅里炸，然后切成薄薄的肉片，再撒上各种佐料，再用小火慢慢的焖烂，扣肉就做好了，记得要用碗扣到碟子里翻过来哟！大功告成！这道菜吃起来肉烂味香，咸中略带甜味，肥而不腻，回味无穷！

原来做扣肉的工序这么复杂呀！看来真的是万事都得下功夫呢！我以后得好好爱惜粮食，一粥一饭，当思来之不易。我也由衷的感到自豪：千百年来，正是因为家乡人民的勤劳智慧，我们的家乡才得以日渐富饶，我们才有现在的幸福生活。

我爱家乡的美食，我更爱美丽的家乡荆州！

家乡的扣肉作文4

家乡的扣肉使我难以忘怀，为什么这样说呢？那我慢慢讲给你们听吧！我是一名土生土长的绍兴人，我们家乡是一个美丽的水乡，当然美食也是少不了的。比如绍兴有“三乌”，梅干菜扣肉等。今天我就要来讲的是梅干菜扣肉这一道绍兴菜。

梅干菜扣肉听名字就知道是有梅干菜和扣肉组成的，梅干菜扣肉可能算不上是什么山珍海味，但是它的味道绝对不会低于山珍海味。梅干菜扣肉中的梅干菜非常的香甜可口，所以再加上扣肉的入口即化，这个扣肉的.味道，就变得天衣无缝了。

梅干菜扣肉的样子也非常的奇特。方方正正的扣肉带有一丝发亮的光泽，在每个边角的地方也非常的圆润但是，梅干菜他放的非常不规则，东放西放饭覆盖在扣肉的四周。分散在四周的梅干菜相应成群，这样就可以体现出扣肉的至高无上的地位。虽然说梅干菜的角色就像是电影里的配角一样，没有像扣肉一样的主角光环，但是它的味道也不亚于扣肉这个主角。

香香甜甜的味道，散发在梅干菜的上方，吃一口下去就感觉还在吃棉花糖一般，软软的，但非常有劲道，可以吃出烤肉的味道。可是带有主角光环的扣肉的味道也没有差到哪里去，扣肉的样子是有一精一肥的肉来组成的，它的味道和口感也非常的独特，吃起来入口即化，就好像你在吃冰淇淋一样，非常好吃。

家乡的扣肉作文5

我们慈溪有很多特色菜，有醉蟹、臭苋菜等，像天上的繁星一样不计其数，但是我认为梅干菜扣肉这道菜有我们慈溪的特色，这道菜也是我最喜欢吃的。

梅干菜扣肉，不管是从色泽、味道，还是做法，都十分吸引人。

每逢过年过节，妈妈就会做香喷喷的梅干菜扣肉。这不，又忙得不可开交了。梅干菜扣肉的做法十分简单，每个妇女都会做。首先，要准备好梅干菜和五花肉。然后，把五花肉刮洗得干干净净，再把锅洗得一尘不染。在锅中倒入一点清油，把肉放进锅中，用中火熬制5~10分钟。然后把肉再捞出来，再把酱油、葱、味精等调料洒在肉上，干菜也放在肉上。放进锅中蒸20分钟左右，蒸到肉质软烂，小心翼翼地拿出就可以了。香喷喷的干菜肉出锅了!

烧好的梅干菜扣肉色泽红亮，肉质酥烂，让人看了直流口水。轻轻咬上一口，又脆又嫩，肥而不腻，满口留香，别有一番味道，让人除了忍不住再多吃一口。

梅干菜扣肉不仅色香味俱全，还有一些功效。它能贫血调理和健脾胃调理，小小的梅干菜扣肉有如此大的学问。

我希望家乡能流传出更多的风味美食，我爱家乡的梅干菜扣肉!

家乡的扣肉作文6

每逢过年杀猪以后，便可大饱口福，即可在东家西家的吃排骨、瘦肉，更可以吃我最喜欢的便是扣肉。先要将一大坨五花肉切成片，这对于善于精湛刀工的母亲来说，自然是小菜一碟，在刀与砧板的撞击声中，那一整块新鲜的肉便变成一片片厚薄均匀地肉片，每片肉的肥瘦比例也几近相同。

在盘底总要放些调料的东西，或是豆豉，或是盐菜。，随后母亲便将肉一片片叠在一起，将刀倾斜着，另一只手按在肉上，放在大碗中。又用筷子不断的调整着摆盘，大片的摆在中间，小片的摆在两边，赫然如一座小山，随即便找出一个盘子，将其倒扣在肉片上，再一翻便行了，扣肉之名也便是这么来的吧。

将这肉放上一晚，只待第二天做饭的时候放在锅里一气，一盘热气腾腾的扣肉便新鲜出炉了，揭开那烫手的菜碗，一股香气扑鼻而来，而一旁的我早已垂涎三尺了，豆豉、盐菜再加上所散发出来的农家菜肴的香味，实在让人无法抵挡。看着那扣肉有那柔和的乳白色变为棕色，再加上豆豉盐菜的映衬，手中的筷子已蠢蠢欲动，可每次都被妈妈的手挡了回来。

当了吃饭的时候，我急忙用筷子夹起一片，那肉片显得十分的柔嫩松软，稍微不注意便会从筷子上掉落下去，我视如珍宝的看着这片肉，咬上一口，肥的肥而不腻，入口便化，鲜嫩无比，瘦的更是软而不绵，这扣肉的鲜嫩口感加上豆豉盐菜的鲜美滋味，那所带来的美感，久久不能散去……这便是家乡的扣肉。

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