部门半年工作总结

一、半年部门工作小结

1. 坚持每日鲜品验货工作，加强反馈。

2. 不定期的对总仓进行盘点。

3. 会议收银开票点的发票检查工作。

4. 客房二级仓、吧台酒水、后厨库存物资的每月盘点工作及报表制作。

5. 配合集团完成金砖艺术类资产的盘点。

6. 建立2020年各部门的资产台账，新增资产及闲置资产的确认。

7. 厨房菜谱标准成本卡维护。

8. 客房低易布草等盘点及报表改进。

9. 各项资产出险报案及后续的理赔工作。

10. 各部门报损物资清点处置工作。

二、根据年度工作大纲，就部门完成情况进行说明

1. 进一步维护菜谱标准成本卡，对新增菜谱形成先核算成本后上系统的流程规范。目前已根据中西餐建立菜谱档案，做到每道菜肴对应一张标准成本卡，可核算单价、用量变动对成本率的影响。但因成本卡无法实现与系统联网，目前只能在电子表格上操作。

2. 持续规范供应商提供的发票，降低成本。严格按照国家税务总局的要求，检查发票的完整性、真伪性，特别是对发票销售清单的真伪进行辨别，务必要求清单开具项目要与酒店系统及税控系统一一对应，对于不准确的发票坚决退回，降低酒店财务风险；要求供应商坚持开具增值税专用发票，对于无法开具专票的供应商联系采购部进行协商、调价、抵扣货款，进一步降低酒店成本。

三、酒店阶段性工作在部门的完成情况（质检重点及效果、部门基础管理、人员培养、学习提升、宣传及销售）

1、对两会酒店大仓库盘点时，整体盘点情况较去年明显改善，因急用、下单慢、审批慢造成盘亏的现象明显减少，现使用部门基本能按正规流程领料，仓管亦坚决按流程发料，进一步保证酒店总仓物资账实相符。

资产盘点方面：年初财务部资产管理员就各部门资产清单已发部门资产管理员，同时要求建立部门台账，部门资产管理员对本部门资产要进行了解。财务部就每月新增资产明细发部门资产管理员，同时打印标签进行贴标工作，在贴标的同时进行资产抽盘。6月对餐饮部餐具及金砖餐具进行全盘，进一步了解目前餐饮部餐具库存状态及日常管理模式，特别为金砖瓷器的日常使用登记是否到位进行检查。同时规范日常餐具破